壹粉食堂鲜辣开胃超下饭家庭版自制剁椒这

齐鲁晚报·齐鲁壹点互动编辑张伟

自制剁椒，香辣又开胃

你做过吗？

9月2日，壹粉“乐酉酉壹点”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站分享了一则美食情报，“家里买了点小尖椒，辣度大点，突发奇想何不做成剁椒既保鲜又提味呢？此款剁椒一定要真正用刀剁成，切记不要用搅拌机加工，否则就是搅椒，而不是名符其实的剁椒啦！”壹粉说。一起来看下壹粉带来的制作方法吧。

1．尖椒洗净晾干，蒜头、姜块切细剁碎备用。

2．取随便量的白糖、食盐、56度纯粮酿造的白酒一盅备用。

3．将上述材料全部混合拌匀，甜咸程度以亲口尝试满意为准。

4、待糖盐溶化后装入干燥玻璃瓶中密封，置冰箱冷藏保存3、5天后就可以吃了，如果有耐性，据说，7天后再吃味道更佳。

“家庭版的剁椒，调豆腐、蒸鱼头、蘸饺子、拌面条、夹馒头、卷煎饼，总有一款适合你！朋友，赶快行动做起来吧！”壹粉说。

怎么样，你学会了吗？香辣又开胃，超下饭哦，不妨也来试做一下吧！如果您也热爱美食，喜欢分享，欢迎把您的美食小妙招、美食制作方法发送至情报站哦~

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