春节的快手小炒,尖椒土豆加腊肠,经济实惠

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土豆是属于比较廉价的一种蔬菜，虽然它的价格便宜，但却是很实在的食物。一个土豆就可以做成一盆菜了，所以说几块钱就能够搞定。当然单独的炒土豆也不好吃，其实还可以有更多的其他做法，比如里面添加火腿肠，炒出来辣辣的味道，这样口感更加下饭。

现在正好是过年期间，虽然说疫情严重大家不要外出聚餐，但是自家人还是要吃好一点的啊。鱼肉吃多了会觉得油腻，那么这道炒土豆条就很受欢迎了，绝对是属于一道下饭菜，当然食材的准备也很简单，烹饪的方法是一学就会，并没有多少难度。

辣炒火腿肠土豆条

土豆，火腿肠，韭菜，洋葱，料酒，红尖椒，花生油，生抽，食盐，鸡精，花椒粉

先要备齐所有的食材，要是家里没有新鲜的尖椒，那么还可以用干辣椒来代替，做出来的味道一样是不差。

火腿肠准备两根，就是平时超市卖的那种普通火腿肠就可以了，撕开外面的包装，将火腿肠切成薄片长条状，洋葱洗干净之后也是切块，红尖椒洗干净切圈，韭菜准备一小把，挑干净洗好切段。

买一个大土豆就足够了，土豆洗干净切成粗条状，锅里面倒入适量食用油，热了之后将火腿条放进去炸，用小火慢慢地炸，防止会糊了。差不多的时候装盘，这样炒出来会更好吃。

锅里面剩下的油不要倒掉，继续将洋葱倒进去翻炒，有明显香味的时候将适量的花椒粉撒进去，这样口感会更好。

接着是添加调味品，将适量的食盐，鸡精，生抽都倒进去调味，这样土豆条可以更好地上色，翻炒到土豆条变软。

添加适量的清水，大火煮开，煮到土豆条变软，这个时候再将之前炸好的火腿条也加进去，顺便将鸡精，尖辣椒，韭菜段也放进去，这些食材加进去之后继续的翻炒。

最后就是直接用中大火来翻炒就可以了，等到汤汁变少，韭菜也明显的断生，这样就能够装盘了，一道美味的小炒菜就做好了。

1、尖椒会比较辣，要是不能吃辣的人可以少放一点，但是也不能一点不放，因为这道菜不放辣椒就不好吃了。

2、食盐可以尽量的少放一些，因为其他的调味品里面也会有咸味。

3、如果不喜欢鸡精的话也可以不加，根据自己的口味来决定就行了。

踏月色而来