推荐5道美味简单的家常菜,香味浓郁,做法

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蒜苔炒肉沫

需要准备的食材：蒜苔一斤，肉沫两百克，小米辣三到四根，葱两根，蒜瓣半个

1、洗好的蒜苔切丁，肉沫用绞肉机绞碎，也不要太碎，有点颗粒感，味道会更好，两勺生抽一勺老抽一勺蚝油

2、少许盐白糖，一勺淀粉，加适量清水搅匀备用

3、葱姜蒜末一起炒香；倒入肉沫翻炒至肉沫变色，稍微多炒一会炒出焦香味；淋上调好的料汁；煮至浓稠即可捞出

4、另起锅倒入蒜苔炒至一两分钟，喜欢吃烂一点的可以多炒一会

5、蒜苔跟肉沫一起翻炒，加入小米椒提鲜提辣，不喜欢吃辣可以不加；翻炒煮至浓稠即可出锅

啤酒鸭

食材:鸭肉、啤酒、葱姜蒜、料酒、青红椒、香叶、干辣椒、豆瓣酱、生抽老抽、蚝油、白糖

做法:1、鸭肉冷水下锅，加姜片，加料酒焯水，撇去煮出的血沫，捞出控水

2、准备大料（姜蒜干辣椒香叶）

3、锅中倒油，倒入鸭肉，炒至微黄，加入备好的大料，翻炒均匀，加入一勺豆瓣酱、一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，半勺白糖

4、翻炒均匀，炒一分钟，加入一瓶啤酒、一碗清水，没过鸭肉即可，中小火炖煮40分钟

5、出锅前加入青红椒、葱，加入适量盐（口味偏淡的不用加)，翻炒收汁即可出锅

汤汁浓郁的番茄土豆炖牛腩

食材：牛腩、土豆、番茄、大葱、小葱、生姜、蒜

调料：八角、桂皮、香叶、干辣椒、老抽、生抽、蚝油、冰糖、白胡椒粉、盐

食材处理：牛腩切丁，加入葱姜蒜、料酒焯水，焯水后捞出用温水洗净，土豆切丁，番茄去皮后一半切丁，一半切块放在盘里备用

1、锅内加适量油，油热放入葱白、生姜、蒜，炒出香味

2、葱姜蒜炒出香味后，倒入焯过水的牛腩，加八角、桂皮、香叶，翻炒至牛腩表面微微焦黄

3、牛腩炒至表面微焦后加入番茄丁，炒至番茄出汁

4、加入一勺老抽、两勺生抽、一勺白胡椒粉、一勺蚝油，下锅翻炒均匀

5、调料翻炒均匀后，锅内加开水没过牛腩

6、锅内加上5—6块冰糖，加4—5根干辣椒，盖上锅盖小火炖40分钟左右

7、牛腩炖40分钟后，加入番茄块、土豆丁和少许盐，搅拌均匀后继续盖上锅盖小火再炖20分钟后即可盛出，装盘后撒上葱花点缀

香菜牛肉

牛肉克(牛里脊或者牛腿肉)、香菜一把、蒜10个左右、小米辣6个

生抽2勺、料酒1勺、醋1勺、耗油1勺、盐少许、白糖1勺、黑胡椒少许

1、将牛肉切成薄片后，加入2勺生抽、1勺耗油、2勺料酒、2勺淀粉、2勺黑胡椒、少许姜丝，抓拌均匀腌制20-30分钟

2、将香菜、大蒜、小米辣切碎备用

蒜末和小米辣可以直接放进料碗

3、锅中烧水，放一些葱和姜片、料酒，直接烧开，烧开后将牛肉下锅煮熟

这里就类似于吃火锅涮牛肉一样，煮出来的牛肉会超级嫩

4、将煮好的牛肉用纯净水过一下，将牛肉、香菜、料碗倒入一个大碗中，抓包均匀，就制作完成啦，真的巨好吃！

尖椒干豆腐

食材：薄百叶1包、尖椒2根、大蒜4瓣、小米辣4根淀粉2勺

酱汁儿：半勺老抽+一勺黑胡椒盐+一勺白糖+一勺鸡精+两勺生抽+两勺料酒

步骤：1、尖椒切块，大蒜和小米辣切碎备用，调小半碗水淀粉

2、百叶洗净切成块，锅内水烧开，加一勺小苏打，下百叶煮一分钟捞出，过清水漂一下

3、大蒜小米辣碎下锅爆香，倒入酱汁儿炒香，加入半碗开水煮沸

4、百叶下锅轻轻推散，小火煮五分钟

5、转大火下尖椒烧至断生，倒入水淀粉，大火收汁出锅