东北的十二道经典海鲜菜

2023/10/8 来源：不详

说起东北菜，可能大家耳熟能详的就是锅包肉、地三鲜、小鸡炖蘑菇、尖椒干豆腐等，好像很少会把“海鲜”与“东北菜”联系在一起，久而久之甚至有人以为东北菜里没有海鲜，其实东北也不乏海鲜特色菜，今天辰师哥就给家介绍几道东北的海鲜菜肴，每一道都很经典。

1.葱油鸟贝

葱油鸟贝是一道简单又美味的大连菜，味道鲜脆爽口，其主要食材有鸟贝、辣椒、葱丝、香菜等，制作方法是将鸟贝处理好后焯水摆放盘中，加辣椒丝、葱丝、香菜后浇上热油即可。

2.韭菜炒海肠

韭菜炒海肠是一道家常海鲜菜肴，主要食材有海肠、韭菜、酱油、料酒、大葱、大蒜、姜丝、小米辣等，制作方法是将处理好的海肠焯水，然后与韭菜等各种食材大火翻炒而成，此菜香气四溢，鲜美无比。

.罐焖虾仁

罐焖虾仁是一道哈尔滨特色菜，主要的食材有虾仁、芹菜、大蒜、洋葱、淀粉、料酒、胡萝卜、白胡椒粉等，此菜为焖制而成，色泽艳丽，酸甜适口。

4.糖醋黄花鱼

糖醋黄花鱼是一道老少皆宜的特色海鲜菜，颜色晶莹剔透，味道酸甜可口，色香味意形俱全，可以作为家宴主菜，其食材包括有黄花鱼、番茄酱、淀粉、葱、姜、蒜、糖、醋等。

5.海胆豆腐

海胆豆腐是一道传统菜肴，主要食材有新鲜海胆、豆腐、海米、五花肉、高汤、酱油、白糖、蒜、姜等，制作方法大致是先将豆腐焯水，然后煎五花肉与海米，加调料再加高汤，最后加入处理好的海胆炖制几分钟即可。

6.麻辣鳕鱼

麻辣鳕鱼是一道东北特色海鲜菜肴，深受大众喜爱，其主要食材有鳕鱼、辣椒、大葱、大蒜、番茄酱等，这道菜吃起来口感软嫩，味道香辣，非常开胃。

7.水晶鲑鱼

水晶鲑鱼是一道东北传统菜，其主要食材有鲑鱼、猪皮、香菇、竹笋、花椒、料酒等，这道菜的外观晶莹剔透，吃起来鲜嫩爽滑。

8.五彩雪花扇贝

五彩雪花扇贝也是一道东北传统名菜，源自于辽宁省，主要食材有扇贝、粉丝、蒜末、姜末、蛋清、酱油、辣椒、时蔬、青豆、玉米粒等，此菜色彩缤纷，引人食欲，肥美鲜香，回味无穷。

9.辣炒小人仙

辣炒小人仙是一道东北特色海鲜菜，其主要食材是蛏子，蛏子在东北被称为“小人仙”，以其制作出来的这道辣炒小人仙吃起来咸鲜香辣，有滋有味。

10.红扒辽参

红扒辽参的主要食材有辽参、高汤、白糖、西蓝花等，辽参即为辽宁海参，是一种营养丰富的名贵海鲜，以其制作而成的这道红扒辽参味道十分鲜美。

11.软煎大马哈鱼

软煎大马哈鱼是一道黑龙江省名菜，特点是外酥里嫩、鲜香不油，这道菜的主要食材大马哈鱼是一种淡水名贵鱼类，是黑龙江省特产鱼种，肉质鲜美，营养丰富。

12.清蒸灯笼鲍鱼

清蒸灯笼鲍鱼是一道东北传统海鲜菜，制作方法是将鲍鱼处理好后改刀成灯笼形状，加葱、姜、盐后蒸制而成，其菜型独特有趣，吃起来鲜美至极。

以上就是辰师哥与大家分享的一些东北海鲜菜，有的可能鲜为人知，有的可能你很熟悉，如果你还知道更多，欢迎在本文评论区补充，也欢迎对本文点赞、收藏、分享、转发，禁止转载。