没有胃口那就做这道辣椒炒肉吧,做法简单,

春天

天地和同，草木繁动

作为一个资深的吃货，在吃的面前，最重要的是味道，外观倒是其次，味道才是吃货最注重的，毕竟在吃货面前，食物都是用来吃的，而不是用来看的，虽然外观在一定程度上能够提升食欲，然而最终还是要看食物本身味道的。辣椒炒肉作为长沙名菜，现已经传播到全国各地，但其他地区的都没有湖南的正宗，然而很多人在做辣椒炒肉的时候，不知道是先炒辣椒还是先炒肉，忽略了关键一步，导致最后辣椒的味道没有融入到肉中，这道菜的香辣味也就没有很好的炒出来，让我们一起来看看吧。

?辣椒炒肉准备食材尖椒五根肉一斤蒜头一个老抽一勺老抽一勺生抽两勺干豆豉耗油一勺准备步骤?

步骤一、选择皱皮的尖椒，将辣椒去蒂，清洗好切断，一斤五花肉清洗干净，切片，备用。

步骤二、起锅烧油，锅热之后，把辣椒下下去，保持中火烘煎。煎制的过程当中，不断的用铲子给它按压一下，这样受热更加均匀，一面煎制成外面有点焦的时候，给它翻过来再煎制另一面，把这个辣椒完全的给它煎透煎软，就可以给它关火，不着急盛出来，让余温，再给他烘煎一下，煎好之后，就给盛出来稍稍冷却一下，备用。

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步骤三、另起锅，锅热后下入切好的肉，炒香后下入适量的蒜、生姜、干豆豉、耗油、料酒、老抽，调个味，接着下入尖椒，大火翻炒，炒出锅气，就可以出锅啦！

小知识1、农家小炒肉的精髓就在于辣椒，只要辣椒做好了，其他的都不是事，所以辣椒一定要先下锅中炒软。

2、放了这几个调料就不需要放盐了，不然容易闲。

3、家里有猪瘦肉的也可以用猪瘦肉。

农家小炒肉外表虽然看着不怎么样，但吃起来绝对是美味，而且超级下饭，没有胃口的话就尝尝这道菜吧！

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