溜肥肠的烹饪方法,了解这几点,轻松做出溜

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摘要：肥肠又称猪大肠和猪肠。猪肠是用来运输和消化食物的，它具有很强的韧性，它不像猪肉肚那么厚，它也有适量的脂肪。根据猪肠的功能，可分为大肠、小肠和小肠，它们的脂肪含量是不同的。猪肠有润燥、补虚、止渴止血的作用。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等。

用料

肥肠1斤、柿子椒1个、尖椒1根、杭椒和小米辣适量、姜片5片、蒜5瓣、葱末少许、姜末少许、白酒4大勺、鲜味酱油2大勺、老抽1大勺、盐2茶匙、红薯淀粉1大勺、水2大勺、香油2茶匙、醋1大勺。

做法步骤

1、洗净肥肠，倒入冷水，用姜片和白酒煮沸

2、开锅后继续大火煮20分钟。

3、把柿子椒和尖椒切成薄片，杭椒和小米椒切段备用。

4、煮好后的肥肠沥干水分切段。

5、红薯淀粉加水和香油和匀备用。

6、在热锅中冷却油，加入切碎的葱姜末，在油加热后，将其放入脂肪香肠中煸炒。同时加入鲜味酱油、老烟和醋再次翻炒。

7、翻炒大约5分钟，然后翻炒柿子椒、胡椒和胡椒，翻炒至软，然后用盐翻炒均匀。

8、当使用准备好的果汁时，搅拌沉淀的部分，然后在滑动的同时将其倒入锅中，并在倾倒后持续搅拌，大约1分钟左右。

9、出锅前放入蒜片翻炒均匀即可。

注：

1、我们在卖肉的地方买的大部分肥肠都是干净的，已经煮熟了一半，所以回家做的时候基本不会有味道。

2、烹饪肥肠时使用的酒精度数越高，就越能去除肥肠的味道。

3、烹饪肥肠和煎炸肥肠时，最好多炒一段时间，越软越好吃。

结语：以上就是小编所总结的做溜肥肠的步骤，希望可以帮助到有需要的朋友。如果有其他问题的朋友，欢迎在评论区发表出你的问题，小编看到后会回答你的哟。