尖椒干豆腐这么做,真的太好吃了

1准备半斤干豆腐，半个辣椒，半个胡萝卜，一小块里脊肉。

2干豆腐切成菱形片，尖椒胡萝卜也切成菱形片，肉切片，切点葱姜蒜沫备用，干豆腐用手抖开，这一步很重要，可以防止炒出的干豆腐粘连。

3锅中放水，水开后放入碱面，碱面我是放咱们吃饭匙子的三分之一量，放入干豆腐煮一分钟，捞出放入装入凉水的盆子里备用。

4热锅凉油，放入肉片炒至发白，加入葱姜蒜沫，加入生抽，蚝油，沿着加入凉水，加少许老抽调色，水开后放入干豆腐煮一分钟，加入尖椒，胡萝卜，放盐小半勺，鸡精一小勺，少许白糖提鲜煮半分钟。

4加入水淀粉和剩下的蒜末，出锅装盘。美味的尖椒干豆腐就做好了

干豆腐超水必须加入碱面，这是干豆腐嫩滑的关键。