把辣椒拿来这样做,特别的口味,非常的好吃

说到湘菜，相信大家应该都是熟悉的吧。在湖南菜里面，有一道比较贴近家常的菜品，非常的好吃。其实大家可以在餐馆里面经常见到的，虎皮尖椒大家应该都是不陌生的吧。其实，经常见到的还有那些比如虎皮鸡蛋了，虎皮茄子了等等。

就是那么一颗小小的尖椒，竟然被湖南等地的人民深深的爱着，甚至可以说是受全国的民众深深的爱着。那么这虎皮尖椒的特点，就是它呈现出来的口味比较特别，吃起来的口感，那也是比较软嫩的。其实，它的做法，看着是比较简单的，但这其中也是含有其他的弄法的。有时候弄虎皮尖椒的时候，会出现一些尖椒没有成型，或者是虎皮消失的时候。那么现在小编就来跟大家说一说，这弄虎皮尖椒的一种新的尝试。

大家还是先把需要用到的材料准备好，一些尖椒，半斤多的五花肉，一些食盐，一点生抽和水淀粉，还有一些料酒。先把买回来的尖椒洗干净，然后用刀把根部连着大头一起切掉。用筷子把尖椒的辣椒籽都弄出去，然后再清洗一遍，放在一边。再把五花肉拿出来，洗一下，用刀切好后剁碎，拿出一个空碗，把已经弄成的肉泥都放进去。然后再在里面加入一点食盐，一些生抽和料酒，还有水淀粉拌一下。静置大概十五分钟左右就好。

在青椒里面塞入已经处理好的肉泥，用小勺或者是筷子都可以。然后准备一个稍微大一点的锅架在火上，在锅里面倒入油加热。之后把尖椒放进去煎，大家要记住，火千万别开的太大，免得尖椒被煎的黑掉。当尖椒被煎的有一些焦的时候，再在锅里面加一点水，高度大概在尖椒的三分之一左右。然后盖上盖子焖一下，焖至大概十分钟到十五分钟左右的时候，就转为开大火就好了，等到汤汁被吸收的差不多的时候，就可以盛出来了。

最后，要跟大家说的需要注意的几点是。青椒最好选用稍微大一点的，这样塞肉馅的时候，会比较容易。而且青椒所含有的辣味就不是特别的重了。所以比较适合不太能够吃辣的人。在用热油煎青椒的时候，最好就是几面都煎到，虎皮可以完整一点。就这样，特别口味的虎皮尖椒就就弄好啦！外面香脆，还有一股焦香，里面的肉馅多汁鲜嫩，非常的好吃呢！