8毛钱买个洋葱,加1荤1素一炒,美味实惠

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洋葱木耳炒鸡蛋

8毛钱买个洋葱，加1荤1素一炒，美味实惠，花钱不多却吃得开心。如果说有什么食材便宜实惠而且营养可口，那么洋葱算得上是一种了，市面上的洋葱总是很便宜。我们这个地方大约洋葱产量也丰富，一斤也就维持在1元左右，一年四季的价格都比较稳定，基本上没有什么波动，这不早两天我花8毛钱就买了个小洋葱。就这个小洋葱一次也用不了一个，基本上半个就足够了，不到一元钱的食材，能分两次用，确实是挺实惠的。洋葱看着便宜，其实它的营养还是挺丰富的，有的营养成分还是其它的食材所没有的。有的人说适当吃一些洋葱对心血管有好处，也不是没有根据的，不过杀菌去寒这点功效和大蒜还是有相通之处的。

洋葱的辛味比较重，这种味道能够促进人的食欲，帮助消化，所以别看洋葱便宜，就小看了它，它的作用还是挺多的。洋葱从外皮上分有好几种，我一般喜欢紫皮洋葱，紫色食物都含有一定的花青素，有美容养颜的功效，而且它的味道更浓重，用来炒菜或者拌菜还是挺不错的。今天分享一道用洋葱做的菜肴，除了鸡蛋以外，我要多加了一样素菜，当然了，鸡蛋是荤菜，这多添加的一样素菜是时木耳。木耳营养丰富，脆嫩可口，洋葱炒鸡蛋配搭上木耳，营养相互补充，效果也更加翻倍，毕竟木耳和洋葱有些食用功效还比较相似，这儿就不多说了。把这一道洋葱木耳炒鸡蛋分享给大家，花钱不多，家里人却吃得很开心，下面附上食材、制作步骤。

准备食材

洋葱半个、泡发的木耳一把、碗中磕入三颗鸡蛋，两小段胡萝卜、半个青尖椒，准备一些葱姜蒜末。碗中加入三分之一汤匙淀粉，加水，兑成水淀粉。

将泡发好的木耳处理干净焯水以后，稍微切得小一点，胡萝卜切成片，尖椒切成块。洋葱切小块，切洋葱是我最不愿意干的活，不过又喜欢吃它，没办法，闭上眼睛挥泪如雨的随便切一下，管它形状好看不好看了，切块就行。

制作步骤

第一步，将鸡蛋搅拌均匀，滴上四五滴清水，放入三分之一汤匙料酒，搅拌均匀。开火坐锅，将锅烧热，放入一汤匙食用油，缓慢地淋入鸡蛋液，小火煎至金黄，盛出来备用。

第二步，锅中放入一汤匙半食用油，放入葱姜蒜炒出香味，倒入胡萝卜片和尖椒块，用中火翻炒上一分钟，断生即可。

第三步，倒入切好的洋葱，继续用中大火翻炒，炒至断生，时间不用太长，也就一分多钟。

第四步，倒入鸡蛋，用铲子将鸡蛋斩碎，与其它食材翻拌在一块，稍微翻炒上十来下。

第五步，倒入木耳，撒入三分之一汤匙咸盐，加入两汤匙清水，用中火翻炒上一分钟。加入少许鸡精，半汤匙蚝油，淋入水淀粉，翻拌上十来下，就可以出锅装盘了，洋葱木耳炒鸡蛋完成，准备开吃。

温馨提示：

1、木耳炒之前，焯一下水，过一下凉水，滤干备用，这样炒出来的木耳口感更加脆嫩。炒鸡蛋时，可以在鸡蛋液中加少许料酒，既能去除腥味又能让鸡蛋口感变得更加嫩滑。

2、洋葱在锅中炒的时间不宜太长，时间太长，口感不好，营养也打折扣。木耳下锅以后，可以洒上一些清水，以免爆锅，水淀粉不宜加得过多，我这个分量的食材也就用了三分之一汤匙淀粉。

天冷了，鸡鸭鱼肉要吃，同时一些简单营养的小炒菜也可以经常做给家人吃，补充营养还能调换一下口味。