尖椒牛肉末四季豆肉沫,营养美味,开胃下

尖椒牛肉末、四季豆肉沫，营养美味，开胃下饭！

尖椒牛肉末

原料：牛肉馅、花椒粉、料酒、生抽、郫县豆瓣酱、盐、鸡精、香油、尖椒、小葱、姜、植物油

牛肉馅加入料酒、花椒粉、生抽、盐腌制，搅打腌制15分钟左右。

辣椒切成末，葱、姜切末。

锅中倒油，爆香葱姜。

倒入郫县豆瓣酱炒出红油。

倒入牛肉末快速炒散，加入料酒、生抽，全程大火翻炒。

倒入切碎的尖椒末，淋入香油，放鸡精即可。

四季豆肉沫

原料：四季豆、肉末、蒜米、辣椒油、生抽、盐

四季豆焯一下，过凉。

切成大小合适的颗粒。

猪肉剁肉末，辣椒切碎，蒜切粒。锅中倒油，放入蒜米、辣椒小火煸香，加入肉末转大火翻炒，放入生抽。

放入四季豆翻炒。

放盐调味，翻炒均匀即可。

烹饪技巧：四季豆先焯一下更入味。