吃鱼请上楼公交站旁的20年老川菜馆子,凭

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吃水煮鱼？

得上二楼！

厦门的“莲花”，

有走不完的一村到五村，

但在这儿问路吃个水煮鱼，

大家都轻车熟路，

喏，就是莲花二村公交站旁的那家！

大盆儿一端，

白花花的鱼片挂着油爆爆的花椒干椒，

十几年前最时髦的水煮鱼就是这样，

朴素又有点粗暴，

阿霞的川菜馆子也依旧简单不华丽。

公交站旁的川菜馆，吃鱼请上楼

在厦门说起“莲花”，即便走不清一村到五村的路，那肯定也会默契地想到这里有莲花的莲花公园、成排的老别墅……当然，还有二村的公交站。

公交抵达莲花二村站，一侧是热闹的莲花市场和莲花二村总站，总站的对面就是这条路上最“管饱”的地方了，不留缝隙的餐厅、小馆子，有着太多让你停下来的理由。

“那家阿霞川菜啊，很多年啦，都记不清吃了多少回了。”

“流行吃水煮鱼的那会儿，太经常来吃水煮鱼。”

……

阿霞川菜，红色的大招牌在这条路上倒是丝毫不低调的。即便站在马路对面，也能一眼看见。靠近才发现，吃饭得上二楼。

店里比远看它的时候小得多，二楼不算高挑的空间里，厨房、不算多的桌子，都紧凑地排在了这里。

老派的装潢带着几分厚重和陈旧，如今更多的意义似乎是在告诉你，这家川菜馆子20年了。

一壶简单的清茶上桌，店里的阿姨依旧会递上沉甸甸的老式酒楼菜本，容你隆重地点个菜。

进店必点的水煮鱼，曾经很时髦

水煮，算得上川菜馆子里的“大菜”，虽然记不太清水煮鱼风靡起来的年代，只记得三五好友围着一盆水煮鱼和几道炒菜，曾经也是件时髦的事儿。

店里的水煮鱼分草鱼和乌鱼两种，草鱼刺相对多些，但实惠，或许也是最初走进人心坎的原因。鱼都是现点现杀，分量至少是3斤，所以最宜聚众吃鱼。和好友侃大仙，嘬上几口小凉菜，这现煮的鱼也就上桌了。

不锈钢的大盆子往桌上一放，花椒和干辣子被热油吊出的香气就涌进了鼻腔，没有多余的装饰，记忆里最是粗犷却馋人的水煮鱼，就是这个样子。

金黄的汤水里雪白的鱼片堆着冒着小山尖，麻香、鲜香仿佛要跳出汤水来。鱼片挂着汤水，勺起勺落，片片滑嫩煽动着你们对它下筷。

虽说草鱼刺稍多，可丝毫不影响大厨们的刀工，鱼片片得均匀薄嫩，没有多余的裹粉，不施粉黛，更是让人下筷都多了几分小心翼翼，生怕不小心就扯坏了这样的嫩滑如脂。

分量实实在在，勺勺都是卷曲嫩滑的鱼片，豪气地撸下几勺，这盆里还是鱼！作为配角的黄瓜、木耳、豆芽也绝不抢戏，脆爽解腻，忍不住让人停不下筷。

好的水煮鱼才不是你们想得浓油重口，花椒和干椒调和得香气正好，汤水金黄清冽，鱼片在嘴里欢快地打个转，水煮鱼吃得正是这个爽劲儿。

亲测吃了鱼片实在忍不住喝上几口汤水，舒爽怡人，拌上米饭，我承认，我已彻底失控。

这些家常小炒，让我多吃两碗饭

一顿顿的小聚、工作餐……在阿霞点上几样心头最爱的小炒，每次一不小心都会多吃两碗饭。

干锅大肠

大肠是个撩人的小妖精，配上干锅的做法，更是实力抢镜！噗呲噗呲的小锅子，大肠独有的浓郁干香借着高温biubiubiu地全都迸了出来。

大肠料理得很干净，吃得出提前入味卤过，撒着白芝麻，干锅收了多余的汁水，更是格外微辣焦香。

大块大肠入口弹牙脆口，油爆爆的美意，下饭下酒都是一级棒。

蛋黄茄子

下饭菜太多？那你要慎点这份蛋黄茄子了，特别是一上桌来热滚滚的蛋黄香，请自觉准备好米饭。

茄子很贴心地去了皮，虽然裹着沙沙的咸蛋黄，抿在嘴里却格外喷香绵滑。

几块茄子搅上米饭，米饭也油润浓香起来，不深深地扒上两碗都会对不起这茄子的好味。

虎皮尖椒

说到尖椒，有人爱有人恨，虽然在好料菌的心中一直是个配菜，但不能否定的是，做成了这道四川家喻户晓的虎皮尖椒，那就是个大角儿，想不爱它都很难。

尖椒经过热油爆出一层焦香脆口，杀伤力十足，嚼着又有着温柔绵软的口感，虽说是素菜却丝毫不清寡，你们是不是也记不清用解决了多少顿没胃口的午餐？

阿霞的川菜馆子挺小，可嘴馋想吃水煮鱼的时候，熟络的老客们还是会走上二楼，或是打个电话订份外送，点上一盆多年前就熟悉的水煮鱼。

阿霞川菜