五一假期,推荐6道硬菜,大人小孩都爱吃
2023/4/13 来源：不详白癜风的根治方法 https://m-mip.39.net/m/mipso_7375991.html
五一假期到了，亲戚朋友到我家来玩，我做了6道硬菜招待他们，他们吃得开心，直夸我的厨艺好。今天就分享这6道硬菜的做法，简单易做，大人小孩都喜欢吃。在家的朋友，自己试着动手做起来吧。
1.酸豆角炒五花肉
酸豆角炒五花肉食材：五花肉、酸豆角、小米椒、尖椒、小葱、料酒、酱油、蒜、姜、白糖、鸡精、食盐、花生油
做法：
1.将五花肉洗净后切成丁。
2.小米椒与青椒切圈，酸豆角切成小段，姜蒜切小片。
.锅内放油，油热后下入五花肉翻炒，炒至出油。接着下入酱油、料酒、盐，翻炒炒匀。
4.锅内下入小米椒、大蒜、生姜、炒匀。接着下入酸豆角与青尖椒，翻炒两分钟。
5..放入鸡精、白糖、葱花、炒匀即可装盘。
2.剁椒烧鱼块
剁椒烧鱼块材料：草鱼、料酒、胡椒粉、盐、生粉、大蒜、生姜、剁椒、生抽、白糖、葱花
做法：
1.将鱼处理干净，洗干净后切成块状放入盘中
2.盘中加入胡椒粉，盐，料酒用手抓匀腌制十五分钟左右，加入少许淀粉拌匀。
.生姜大蒜，葱白切末备用。
4.锅内放油，油热后放入盐，再放入腌制好的鱼块，要一块一块放，以免粘连，入锅之后也要用筷子轻轻的分开黏在一起的，用小火煎至成金黄色就可以出锅啦。
5.锅底留油，放入大蒜生姜沫葱末，干辣椒段爆炒炒香。接着放入剁椒，翻炒均匀，加一小碗清水，生抽，老抽、盐，白糖，鸡精，调味儿，煮分钟左右。
6.锅内加入煎好的鱼块，煮开之后慢慢的翻动一下。
7.大火收汁，出锅前放入少许的葱花即可享用
.排骨烧鹌鹑蛋
排骨烧鹌鹑蛋食材：排骨、鹌鹑蛋、姜、葱、蒜、八角、生抽、白糖、盐
做法：
1.将排骨切开后洗干净，凉水放在锅里，等水开锅沸腾，把排骨捞出来备用；
2.鹌鹑蛋用盐水洗净表面，之后下锅煮10分钟，过凉水剥皮。
.再取一个锅，放少许的油，油热后，放葱姜蒜八角爆炒，再放生抽炒出香味来，加水，白糖炖半个小时。
4.放鹌鹑蛋，继续炖制，直到汤汁浓稠。加点盐调味，大火收汁就可以出锅享用啦。
4.白萝卜炖羊肉
白萝卜炖羊肉食材：羊肉、白萝卜、料酒、酱油、白糖、盐、姜片、八角、桂皮、香叶、草果、橙皮。
做法：
1.将羊肉洗净切块，用清水浸泡出血水，然后控干水。
2.将白萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。
.锅内放油，油热后放姜片炒香，将羊肉放入锅中、接着下入酱油，白糖，料酒炒至上色，放入八角，桂皮，香叶，草果，橙皮。
4.锅内加适量水没过羊肉，盖上锅盖大火烧开后，小火炖一个半小时。
5.炖一个半小时后，锅内倒入白萝卜，继续炖煮，至汤汁浓稠，白萝卜酥软即可出锅。
5.啤酒鸭
啤酒鸭食材:鸭半只、啤酒、青红椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、盐、八角。
做法：
1.鸭洗净切块，辣椒切块。
2.锅内放油，油热后放干辣椒、姜、蒜爆炒炒香，放鸭肉翻炒，大火煸炒至鸭肉收干不出水，炒出部分鸭油。
.锅内加生抽、老抽、糖、八角炒至上色。接着加入一瓶啤酒，大火烧开后，盖上盖，小火焖三十分钟左右。
4.揭开锅，大火收汁，加青红椒、葱花翻炒，再加盐调味，即可出锅。
6.蒜蓉粉丝开边虾
蒜蓉粉丝开边虾食材：大虾，龙口粉丝，蚝油，生抽，食用油，葱花，小米椒圈，食盐。
1.将虾头，虾腿都剪掉，虾头不要丢弃，可以用来熬虾油；然后将虾身从头部片开至尾部，让虾的尾部相连着不要断开，挑出虾线，然后用清水冲洗干净。
2.大蒜去皮，剁成蒜末，将蒜末下油锅中炒至微黄，加入蚝油和食盐搅拌均匀成蒜蓉酱待用。
.将泡软的龙口粉丝铺在盘子里，再将开边虾摆在粉丝上，将炒好的蒜蓉酱铺在上面，开水上锅蒸5分钟左右。
4.出锅后撒上葱花和小米椒圈，淋上热油，再淋入一点生抽、酱油既可以享用了。
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