九种下饭菜的详细做法,非常家常的做法,一

下饭菜简单便携，比叫外卖还方便，你想不想来学一学呢。下边小编来给大家推荐几款好吃又好做的下饭菜。

家常小炒肉

主料：五花肉克。配料：尖辣椒、蒜苗、胡椒粉、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、豆豉、花椒粉、生抽、蚝油、鸡精。

做法：五花肉洗净切成薄片，可以在冰箱里冷冻一下更好切一些，然后可以料酒、胡椒粉腌制10分钟。辣椒切丝、蒜苗切段，葱姜蒜切末。

起锅烧油，放五花肉煸炒，要小火，炒到出油肉片微焦先盛出来。然后锅里留少许底油，葱姜蒜爆香，放豆豉、郫县豆瓣酱翻炒出香味后，再倒入切好的尖辣椒、蒜苗，依次现放入五花肉片，料酒、生抽、蚝油、鸡精、花椒粉大火翻炒几下即可出锅了。

红烧茄子

主料：茄子。配料：盐、葱、姜、蒜、生抽、老抽、白糖、白醋、淀粉、鸡粉、蚝油、料酒、花椒粉。

做法：首先将茄子洗净，切成滚刀块。接下来把葱姜蒜切末备用。起锅烧油，油大一点，然后把茄子裹上干淀粉下锅炸，炸到表面金黄色捞出。兑个碗汁，蚝油、盐、水淀粉、料酒、鸡精、生抽、胡椒粉。

起锅留少许底油，葱姜蒜爆香，然后把茄子连同碗汁一起放入，大火翻炒几下即可出锅装盘了。吃的时候撒些葱花味道更好。

蚝油生菜

主料：生菜。配料：蒜、盐、鸡精、蚝油、糖、生抽、胡椒粉。

作法：先将生菜洗净，然后锅中烧水，放少许盐、几滴食用油，将生菜下锅焯烫20秒捞出装盘备用。

起锅烧油，蒜末用一半爆香，加入生抽、盐、水、料酒、糖、蚝油、胡椒粉、鸡粉煮成浓汁，然后放入另一半生蒜，起锅倒入生菜盘中即可。

橄榄菜肉末炒四季豆

主料：肉馅、四季豆。配料：橄榄菜、葱、姜、蒜、盐、鸡粉、生抽、花椒粉、糖、蚝油。

做法：首先葱姜蒜切末，四季豆切成小丁。橄榄菜两勺，锅中放油，油热后葱姜蒜爆香，下入肉馅煸炒至变色，下入四季豆炒至半生，再放入橄榄菜，盐、糖、鸡精、蚝油、生抽继续炒熟为止即可。

西红柿炒鸡蛋

主料：鸡蛋、西红柿。配料：葱、蒜、尖椒、盐、鸡粉、糖、生抽。

做法：准备四个鸡蛋，加少许盐打散。西红柿洗净切滚刀块，葱蒜切末，尖椒切丝备用。

起锅倒油，把鸡蛋炒熟，然后先盛盘里，接着起锅留少许底油，葱姜蒜爆锅，放了西红柿，炒出蕃茄红素，放入尖椒丝、鸡蛋，加入少许盐，一点点生抽，鸡粉和糖，大火翻炒几下出锅盛盘。

香菇炒肉

主料：里脊肉、香菇。配料：葱、姜、蒜、尖椒、盐、鸡粉、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、花椒粉。

做法：准备一块猪里脊，洗净切成薄片，加少许盐、胡椒粉、料酒腌制5分钟，接着把香菇切片，尖椒切片，葱姜蒜切末。

起锅烧油，葱姜蒜爆香，下入腌好的肉片煽炒变色后，下入香菇，然后依次放入盐、鸡粉、料酒、生抽、蚝油、花椒粉调味，炒差不多了放入尖椒，再继续翻炒一会儿，留有点汤就可以关火出盘了。

韭菜炒鸡蛋

主料：韭菜、鸡蛋四个。配料：盐、鸡精

做法：把四个鸡蛋打在一个碗里，加少许盐打散。韭菜洗净，切段备用。

起锅烧油，炒鸡蛋油多点，把鸡蛋放里边炒差不多时，把韭菜段放锅里继续翻炒，再加入盐、鸡精调味，翻炒均匀就可以盛盘了。

可乐鸡翅

主料：鸡翅克。配料：可乐半罐、盐、鸡精、生抽、十三香、蚝油、胡椒粉、葱、姜、蒜。

做法：把鸡翅洗净，用刀两面划斜刀，用料酒、盐、胡椒粉腌制十分钟。葱姜蒜切末待用。起一平底锅，放少许植物油，把鸡翅煎制两面金黄，然后放葱姜蒜末炒香，再加入盐，生抽、鸡精、十三香、蚝油，再倒入些温水，半罐可乐，用大火烧开，再转中火煮至20分钟左右，最后大火收浓汤汁即可装盘。

芹菜肉炒粉

主料：五花肉、芹菜、粉条。配料：葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、花椒粉。

做法：把五花肉洗净切片，香芹洗净切段，粉条最好提前泡发六七个小时左右，便于煮的时候容易熟，葱姜蒜切末待用。

首先烧一锅开水，把粉条下锅煮熟捞出，另起一净锅内放少许油，油热下入五花肉炒制一会儿，再放葱姜蒜爆香，然后放入盐、鸡精、料酒、生抽、芹菜一起翻炒，少倒一点水，再把粉条放进去，略煮一会儿，待菜完全炒熟了，收下汁就可以盛盘了。