强尼叔叔食谱尖椒干豆腐家常的味

全中国都知道东北菜里有两大素菜：

地三鲜和尖椒干豆腐

今天我们做尖椒干豆腐。

干豆腐切2cm左右的条。

青红尖椒切片。是啦，我知道在东北没人用红椒炒这个菜，不过我家绿尖椒只有一个了，不够炒一盘的......

干辣椒约5g。是啦，我知道在东北用干辣椒炒这个菜食客是要掀桌子的，不过新西兰的尖椒普遍没什么辣味......

淀粉5g。

热锅冷油，下尖椒炒香。

尖椒炒得略微冒泡时，下干辣椒碎，略微翻炒后可以稍微下一点水进锅里，免得干辣椒糊。

下干豆腐，加一点点盐和约5g生抽，翻炒均匀后，加2茶匙水稍微炖一下，让干豆腐软一点。

淀粉和2汤匙水混合成水淀粉，临出锅前淋入锅中，尽快翻炒均匀，就出锅。

就这样啦，是不是很简单~

技术总结：

你看去到全国任何一个城市都能看到满地的东北菜馆，就知道穷则变，变则通。所以，做家常菜不用拘泥于所谓“正宗”的做法，有七分相似已可解十分乡愁。

这就可以了。

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