家常的美味西红柿尖椒和豆腐的完美组合

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番茄炒鸡蛋，很普通、很家常的一道菜，也是很美味、百吃不厌的一道菜。番茄尖椒炒豆腐，红白绿相间，更是非常好吃的一道家常菜。

下面就和大家分享一下：

1.豆腐一块洗净，西红柿一枚洗净，尖椒一个洗净；尖椒去蒂去籽切成滚刀块；豆腐切成小块；准备好葱花和蒜碎；

2.西红柿的顶部划十字花刀，用开水烫一下，去掉外皮，切成碎粒；取一个小碗，里面倒入生抽、胡椒粉、蚝油、番茄酱和玉米淀粉，加入少许清水，搅拌成料汁备用；炒锅加热入油，下入豆腐先煎制一下；

3.一边煎制，一边翻面，煎制几分钟之后，用铲子拨到一边，留少许底油，倒入葱花和蒜碎炒香，接着倒入切好的番茄碎，翻炒几下，续入小半碗清水，加入适量食盐，翻炒片刻；接着放入切好的尖椒；

4.翻炒几次之后倒入准备好的料汁，一边倒一边搅拌，收汁即可，出锅前加少许鸡精拌匀；

5.由于最后勾了芡汁，可以使豆腐更充分地入味，口感也更加软滑，搭配白米饭，给肉都不换呢！