每一段时间就做这几道美味菜,简单下饭又可
2023/10/20 来源：不详北京有好的白癜风医院吗 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/yyjs_bjzkbdfyy/
水煮肉片
1、把猪肉清洗干净，切成片，放入碗中，加入淀粉、酱油、料酒、鸡蛋用手抓拌均匀腌制30分钟备用。
2、可以根据自己的喜好放入喜欢的配菜，把油菜放入锅中，焯一下水，然后捞在碗中备用（因为我喜欢吃油菜，所以老婆准备的是油菜）
3、锅中放油，油热之后放入干辣椒段、花椒、豆瓣酱、大蒜末，等炒香之后再加入清水。
4、水开之后将肉片放入，待肉片熟了之后可以关火。
5、把准备好的青菜放在碗底然后把肉片和汤汁倒在上面再加入适量的葱花。
6、锅中继续烧油，油热之后直接浇在葱花上面，美美的香味儿就会四溢。
青椒土豆丝
食材：土豆2个、青椒2个、干辣椒4个、生抽1茶匙、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、植物油适量
做法：
1.青椒去蒂去籽，洗净后，切成细丝
2.土豆去皮后，洗净，也切成细丝，用清水浸泡片刻
3.炒锅烧热后，倒入适量油烧热；放入干辣椒，煸香
4.放入土豆丝翻炒
5.调入适量生抽
6.翻炒均匀后，放入青椒丝
7.青椒丝炒至将熟时，调入适量盐
8.翻炒2秒后，调入适量鸡精
9.翻拌均匀后，关火
啤酒鸭
1、首先就是要准备一只鸭子，还有青红辣椒，以及各种各样的配料。
2、把青红辣椒切成小块，姜切成片，蒜拍碎。
3、把鸭子洗干净之后切成比较小的块，然后冷水下锅在里面放入料酒、姜片焯一下水之后控干。
4、之后就可以开始炒了，首先就是把姜和蒜炒出香味，然后再把鸭肉放进去，一直等到把肉里面的水分炒干，之后就可以加入生抽，老抽，八角粉。
5、炒几下之后就可以倒入适量的啤酒，这个时候就不需要再加水了，然后放入一些冰糖大火烧开之后，小火焖上40分钟。
6、然后就可以开大火进行收汁，汤汁差不多没有的时候就可以把青红辣椒放进去，然后炒熟了辣椒就可以出锅了。
剁椒肉末毛豆
食材：肉末一堆、毛豆一袋、青辣椒2个、大蒜少许、自制剁椒酱一勺
做法：
1.原料都准备好后，按大蒜——肉末——青椒（不爱太辣的可以不放）——毛豆，下锅翻炒
2.然后放入小勺料酒和小半碗水盖上锅盖闷一会儿
3.揭盖后放入剁椒翻炒下，稍微收汁即可
尖椒炒豆腐皮
食材：豆腐皮2张、猪肉适量、尖椒2个小的、葱、姜、末少许、蒜末4瓣蒜的量、酱油少许、盐适量、水淀粉适量、味精少许、料酒少许
做法：
1.豆腐皮切菱形块
2.尖椒切菱形块，猪肉切片
3.锅内入底油，温热时加入切好的肉片，煸炒至猪肉发白，加入葱姜末煸炒，再加少许料酒煸炒几下
4.加入酱油爆香
5.倒入豆腐皮，加入盐，加入和豆腐皮齐平的水烧开转中小火炖一会
6.汤汁剩一半时加尖椒翻炒
7.汤汁少许时加入蒜末翻炒几下，加入味精提味，淋入水淀粉勾芡即可出锅！
蒜苔炒鸡胗
食材：鸡胗七八个、蒜苔一小把、小米辣七八个、大蒜四瓣、生姜3g、生粉适量、胡椒粉1g、料酒半勺、豆瓣酱半勺、鸡粉适量、盐适量
做法：
1.买回来的鸡胗解冻好，然后用温水清洗下，切丝
2.切好的丝儿放入少许生抽，胡椒粉，料酒，生粉，少许食用油
3.用手抓匀腌制七八分钟左右入味儿备用
4.大蒜生姜切沫备用，小米辣切小段备用
5.锅里上少许油，放入腌制好的鸡胗，锅下油，变色即可捞出
6.锅里留底油，转小火放入大蒜生姜末爆香
7.再放入小米辣段儿，最后放入豆瓣酱儿炒出红油，放入切好的蒜苔小粒儿，炒约两分钟左右
8.再放入滑熟的鸡胗，放入少许生抽，少许盐，和少许糖调味儿，放入少许鸡粉炒匀
9.最后淋入少许水淀粉勾芡即可
红烧鸡翅
1、先把鸡翅冲洗干净，然后用刀在两侧各划上两刀，放在盆子中，用清水浸泡十分钟左右去其血水捞出沥干水分。
2、准备适量的葱姜蒜，把它们改刀切好，放入盘中备用。
3、在平底锅中加入少量的油，然后将鸡翅排在上面。用小火慢慢的煎，不停的用铲子翻。
4、待两面金黄然后放入八角、葱花、干辣椒、大蒜片。继续用铲子翻炒，直到有香味冒出。
5、加入料酒、老抽、冰糖、盐，改为小火，直至融化。加入凉水要没过鸡翅，然后用大火烧水开之后改为小火，炖二十分钟左右。
6、整个过程要不断的观看，避免熬干锅。可以用筷子插一下鸡翅，看是否已经熟透。最后用大火能够收汁，汁液粘稠即可出锅。
酿茄墩
主料：长嫩茄子克，肉馅克。
配料：鸡蛋半个，火腿末5克，香菇末5克，香菜末5克，湿淀粉10克。
调料：碘盐5克，味精4克，葱姜各3克，料酒3克。
制作：（1）茄子去蒂洗净去皮，切成3厘米长的圆段，用小刀挖去茄子段中间部分。
（2）把肉馅加葱末、姜末、盐、味精、鸡蛋搅均匀后，抹入挖空的茄墩内，撒上火腿末，香菇末，香菜末，上屉蒸8分钟，熟后取出，摆入盘内。
（3）勺内放少许底油，加汤、盐、味精，烧开用湿淀粉勾成流芡，浇淋在茄墩上即好。
