这三道东北代表菜真的能代表东北菜吗

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提到东北菜可能有许多人最先想到的是蘸酱菜、杀猪菜、铁锅炖这三种，有些外地的朋友想去东北饭店吃点东北特色菜可能也会点这些，认为这些都是东北人经常吃的美食，其实这是一个误区，今天辰师哥就与大家聊聊这三种“东北代表菜”。

1.杀猪菜

杀猪菜其实并不是一道菜，杀猪菜是对以前东北农村杀猪之后用猪身上不同部位烹饪出不同菜肴的统称。

比如蒜泥血肠、酸菜汆白肉、凉拌猪头肉等都可以算是杀猪菜。

东北人吃饭的时候只会说自己在吃酸菜汆白肉或凉拌猪头肉，基本不会说自己在吃杀猪菜。

通常你不会看见有东北人到饭店说要点一道杀猪菜的，因为这是两个不同的概念。

2.铁锅炖

东北的铁锅炖如今也是家喻户晓，但辰师哥猜一定有东北人第一次吃铁锅炖是在东北以外的地方吧？甚至可能还有根本就没吃过“铁锅炖”的东北人。

这是不是很令人难以置信？到底这是为什么呢？

其实线索就在“铁锅炖”这个名字上，辰师哥作为从小在城市长大的东北人，家里是根本找不到大铁锅的。

偶尔在家要吃炖菜的时候顶多做个排骨炖豆角之类的，像铁锅炖大鹅或鲶鱼炖茄子这种比较适合用农村大铁锅制作的炖菜辰师哥还真是从来都没有在家里吃到过。

不是所有东北人都吃过用大铁锅炖出来的炖菜，铁锅炖只是其中一种制作炖菜的方式，所以怎么能够算是东北的代表菜呢？

.蘸酱菜

蘸酱菜也是外地人眼中东北人非常爱吃的一道菜，但其实东北人只是把它当配菜或小菜。

在有主菜的前提下，将新鲜的时令蔬菜清洗干净后切整齐，配上酱料吃着既方便又解腻。

但如今东北很少有人自己制作东北大酱，要吃蘸酱菜也是到超市买现成的黄豆酱。

很多东北人吃蘸酱菜真的很偶尔，偶尔到在没看到有卖适合蘸酱的蔬菜时或没人提到蘸酱菜时可能都想不起来蘸酱菜这三个字，东北本地人也很少在饭店吃饭的时候点蘸酱菜来吃。

所以这道“东北代表菜”也是外地人眼中的东北代表菜。

以上这些应该算是比较偏乡村的三种饮食方式，严格来说并不属于是三道“菜品”，东北是城镇化水平较高的地区，经常吃这三样的东北人是少数，所以辰师哥觉得真正能够代表东北菜的菜品应该是锅包肉、地三鲜、溜肉段、雪衣豆沙、尖椒干豆腐等，你们觉得呢？欢迎在文本评论区讨论，也欢迎对本文点赞、收藏、分享、转发，禁止转载。