葱爆羊肉尖椒鸡蛋配个小凉菜,媳妇儿很满

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媳妇儿是一名白衣战士，每天忙忙碌碌，经常错过饭点，经常叫外卖凑合，而且，媳妇儿做的饭，能做熟就不错了。可是，身体是革命的本钱，作为家里厨房管家的安爸，那就必须做好后勤服务工作，让媳妇儿既能吃得巴适，又要合理搭配，营养丰富。

医生上夜班是必须的，一晚上真的很难熬，这可和学生时期网吧通宵可不一样，工作强度大，压力大。以后媳妇儿上夜班的时候尽量抽出时间给她做个便当吧。

今天做个葱爆羊肉、尖椒鸡蛋，再配个小凉菜-蒜泥黄瓜。荤素搭配，口感丰富。

准备今天的食材

是鲁菜中的经典之一，具有壮腰健肾、补虚养身之功效。羊肉滑嫩、鲜香不膻、汪油包汁、食后回味无穷。

小技巧：葱爆羊肉，主要突出一个“爆”字，肉下锅后要用猛火快速把肉爆熟，才是最地道的制作葱爆羊肉的正确方法。要做好这道菜，一是羊肉量不要大，量大了不能把肉快速炒熟，影响口感，二是把肉用调料提前拌匀码味，三是把锅烧热，肉下锅后用高火猛炒数下，肉断生便立即出锅，这样便可保证菜的质量。

羊肉加老抽、蚝油、盐、白胡椒、姜片，腌制10分钟，切葱片，蒜片，大火放羊肉，快速炒制，断生后加葱、蒜，调匀出锅。

鲜美可口，营养丰富，老少皆宜。尖椒含有丰富的维生素，鸡蛋可以补充足够的蛋白质。

小技巧：炒辣椒时，一是不要放花椒或者老抽等调料，会影响菜的味道；二是鸡蛋不要炒时间过长，老了不好吃。

鸡蛋2个，搅拌，先炒鸡蛋，成型后备用。尖椒洗净，切斜片，如果不想辣椒太辣，可以将辣椒中的筋去除。辣椒下锅，翻炒，不用炒很熟，加少量生抽、盐，加入鸡蛋翻匀，出锅。

黄瓜是夏季必备饮食，营养丰富，口感清爽。黄瓜性味甘寒，能清热、利尿、除湿，滑肠、降脂、减肥。大蒜历来以杀菌力强著名，发现大蒜有降脂，降压、降血糖的多种作用。

小技巧：选购黄瓜，色泽应亮丽，若外表有刺状凸起，而且黄瓜头上顶着新鲜黄花的为最好。若手摸发软，低端变黄，则黄瓜籽多粒大，已经不是新鲜的黄瓜了。

黄瓜2根，洗净，用刀平拍，不要太碎，切小段，拍一拍是为了更容易进味。

蒜瓣，加一小勺盐，用蒜臼子捣碎，捣成蒜泥，尽量捣碎，更粘一些。

加入麻汁、鸡精、生抽、香醋，调匀。

装便当盒，媳妇儿吃的时候，微波炉打一下就可以了。