青椒搭配五花肉炒一炒,只需3种调料,8分

初期白癜风 http://m.39.net/pf/a_6320392.html

青椒搭配五花肉炒一炒，只需3种调料，8分钟出锅，夏天开胃就吃它

虽然马上就快立秋了，但是三伏天的暑热却没有消减半分，北京连着下了几天雨，痛快的享受一点“秋风凉”的感觉后，酷暑的热气又蒸腾而来，好不容易有点胃口大开的感觉，瞬间又觉得食欲不振了。长时间身处空调房凉爽是凉爽了，但和自然风带来的舒爽是完全不同的，时不常觉得憋闷而且稍不小心就容易受凉，这大概也是年岁大了带来的通病吧，不能由着性子装年轻了，该注意的时候真是丝毫马虎不得。

食欲不好也不能不吃饭啊，或者每顿都是凉拌菜和水果，即便减肥也不是这么减的，毕竟人是铁，饭是钢，炎热的日子更应该补充多种营养，才能对抗流汗多而损失的人体必需的有益物质。夏天胃口不好，对于家常菜的选择首要的就是“下饭”，其次就是做法简单，毕竟厨房太热，谁也不想在里面呆太久，再者就是最好带着一点微微的辣，可以帮助身体排出湿气。

那么来个青椒小炒肉就不错，青椒是我们餐桌上再常见不过的蔬菜，富含各种微量元素和维生素，维生素C的含量甚至是番茄的3倍，不仅可以开胃消食，更能消除疲劳，滋润皮肤；五花肉相比其他猪肉味道更好，还是优质蛋白质的来源；再搭配辣味的螺丝椒，肯定会食欲大开喽。而且这道菜做法超级简单，几分钟出锅一点不费事，下面就说说我家的做法吧。

食材：五花肉，青椒，螺丝椒，葱姜，老抽，糖，豆瓣酱

做法：

1、五花肉切成薄一点的肉片，因为家人不喜欢吃肉皮，所以把肉皮的部分去掉了；

2、青椒洗净后去籽切成小块儿，螺丝椒洗净切成辣椒圈儿，锅中不用放油，把切好的青椒和螺丝椒放入锅中煸一下，直到表皮出现一点点虎皮色的时候盛出；

3、锅中放适量油，油热以后下入切好的五花肉，大火煸炒几下，改中小火将五花肉煸至有微微的焦黄色，这样的肉煸出了油脂带着外焦里嫩的口感才是最好吃的；

4、放入切好的葱姜片，半汤匙老抽调色，煸炒均匀；

5、放入煸好的青椒的螺丝椒炒均匀，下入1.5汤匙豆瓣酱，2克糖，翻炒均匀就可以出锅了。

这样一盘好吃的青椒小炒肉就做好啦，加了黄豆豆瓣酱有着独特的酱香味道，和五花肉及青椒特别的搭配，有滋味还超下饭，做法简单而且丝毫不油腻，实在太适合夏天吃了，不仅老少皆宜，全家都喜欢，而且一个人的时候又想吃点肉，也会做这道菜来解馋呢。

小贴士：

1、如果是带肉皮的五花肉，切的时候肉皮朝下不好切，肉皮朝上也不好切，侧着切会比较好切，非常顺畅；

2、五花肉带皮的会更香，放在锅中煸的时候不用不停翻动，让油脂慢慢析出，味道更好；

3、五花肉切片儿下锅煸炒前，加入一点点老抽，适量料酒和淀粉，抓均匀后腌制10分钟再炒，可以让肉质更嫩。

4、青椒和螺丝椒不放油先干煸，在后续炒制过程中可以得到虎皮尖椒般的口感，不喜欢青椒软烂质感的也可以在后面直接放进去炒制。

妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就