家常炒肉皮,下酒又下饭,满满的胶原蛋白

家常炒肉皮

制作皮冻的时候，顺便炒了个肉皮。只要爱美的女士，都知道胶原蛋白，都知道抗皱纹，我也一样，喜欢臭美，喜欢吃肉皮，喜欢的就看看：

原料：肉皮、尖椒、胡萝卜、盐、蚝油、老抽、胡椒粉、葱、姜、小苏打、蒜。

做法步骤：

第1步、准备猪皮，清洗干净

第2步、锅里做水，下入猪皮。水开煮10分钟左右，捞出控干

第3步、捞出猪皮，用刀刮去猪皮表面的肥油，一定要刮净。去猪毛

第4步、将猪皮切条，加一勺盐和小苏打，反复搓洗，进一步去油。然后用温水冲洗干净。多洗几遍（我做的多，是制作皮冻的）

第5步、将猪皮放锅里，加大约6倍到7倍的清水

第6步、加葱姜。大火烧开，小火慢煮，煮到肉皮七分熟捞出

第7步、准备食材

第8步、青菜切好备用

第9步、葱姜蒜切好备用

第10步、锅里加底油，葱姜蒜炝锅

第11步、加肉皮翻炒

第12步、加胡萝卜

第13步、加尖椒

第14步、加适量的盐，蚝油（可以用生抽），少许老抽调色，适量胡椒粉，快速翻炒，关火。

第15步、装盘

小贴士：

还可以凉拌肉皮

来自美食天下小草根家庭美食的作品。