天热了,凉拌个卷心菜,又清爽又好吃,早中

卷心菜是日常生活中最常见的蔬菜之一，卷心菜又叫做洋白菜、包心菜，圆白菜、疙瘩白、莲花白，结球甘蓝、大头菜，椰子菜等等。它的外表虽然很普通，但它的营养成分和功效却很多。卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量还不高，它含有非常丰富的维生素C，含有植物杀菌素，有抗菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤、肿痛　　、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。它不但可以增加抵抗力和免疫力，常吃卷心菜可以增强体质。

因为卷心菜的产量大，耐储存，所以一年四季我们都可以吃到这种蔬菜。它的烹饪方法也是非常多的。可清炒、凉拌、生吃熟吃；可蒸着吃、做馅、可荤可素；醋溜、酸辣、爆炒随您自己选择，清淡咸鲜，它真是无所不能的。不论你是和朋友或是家人去聚会时，这个卷心菜还常常会被大家喜欢，点菜时不是手撕包菜，就是酸辣口味；如果你的午饭是在单位食堂吃，卷心菜的身影也会时不时映入你的眼里，是不是呢？它是大众菜又是经济实惠的菜，价格特别的亲民，深受大家的喜爱。

今天我与大家分享一道让你换口味的凉拌菜，清淡爽口，操作也简单易掌握，是夏天常吃的爽口菜。

如果您想凉拌卷心菜，就在挑选卷心菜时，最好选择有一些松散的，分量轻的，外表水灵还要柔软的那种。千万别选分量重，特别紧实的。

[凉拌卷心菜]

原料：卷心菜、粉丝、尖椒适量

调料：盐、香油、白砂糖、醋、生抽适量（喜欢重口味的可以放入蒜末、辣椒等）

装饰：蔓越莓干、蓝莓干

制作过程：

1、用刀从卷心菜的根部至菜心斜切，可以很容易地剥掉外皮，一层层剥落，用水洗净；尖椒去蒂去籽洗净；粉丝用凉水浸泡。

2、把卷心菜、尖椒都切成丝备用。

3、锅中做水，水开后，把卷心菜丝倒入锅中，煮两开就马上捞出，放到一个大点的盆中。

4、粉丝放锅中煮熟，控干水分捞出。

5、焯过的卷心菜丝、粉丝放入盆中，把尖椒也放入，分别放入调味品，盐、砂糖、香油、生抽等。

6、用筷子搅拌均匀后，将拌好的卷心菜装入一个大碗中，为了增点色，我放上了几粒蔓越莓干和蓝莓干，此菜可以上桌食用了。

7、成品图。夏天吃这个菜，又清爽又好吃，家家都用它炒菜做馅，你家怎么吃

小贴士：

1、在锅中焯卷心菜、粉丝的时候，要注意掌握火候，不要煮的时间过长，菜变软了就不清爽了。粉丝要剪一刀，不然过长，吃的时候不方便。

2、夏天拌这个菜，可以放入冰箱冷藏室里呆一会儿；如果喜欢吃辣的，放点现炸的辣椒油，会更好吃。

3、糖和醋是否放，看自己的口味吧。