夏日凉拌菜之凉拌牛肉黄瓜黑木耳,

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俗话说的好，冬吃火锅，夏凉拌，哈哈，当然这是我说的，夏天我们都喜欢吃凉菜，尤其是种类繁多，什么样的都想来一份的那种，今天我们就来做一道精致的小凉菜，当然做法简单仍是夏天的第一要务，凉拌牛肉、凉拌黄瓜、凉拌黑木耳，说着是三道，其实做法都一样，同样的酱汁同样的做法，再多都一样哈哈，是不是觉得酱汁是万能的，没错，酱汁是凉拌菜的灵魂，是衡量这道菜好不好吃最重要的标准，所以怎么做好一份精致又好可口的凉拌菜，酱汁是很重要的一道工序！这次的酱汁不但好吃，而且入味且爽辣。话不多说，我们马上开始！

用料：

生抽4勺

醋2勺

蚝油1勺

糖1勺

香油少许

盐少许

蒜泥4个

红绿尖椒少许

香菜少许

八角2颗

桂皮2根

香叶3片

花椒少许

干辣椒少许

牛腱肉1块

葱结1个

姜5片

大蒜4瓣

黄瓜1根

老干妈1勺

黑木耳2两

步骤一：

我们先准备好要用的食材

第一步我们先将酱汁调好，后面就可以直接拌啦！拿个碗放入4勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、1勺糖、少许香油和盐、4个大蒜剁成蒜泥，红绿尖椒切好，放入碗中拌匀，香菜切好备用

步骤二：

第一道凉菜——凉拌牛肉

将2颗八角、2根桂皮、3片香叶、少许花椒和干辣椒放入纱布袋，做成香料包，卤牛肉，冷锅冷水，放入1块牛腱肉煮沸，捞出洗净，锅内重新换清水，放入香料包、葱结、5片姜片、4瓣大蒜，盖上锅盖煮沸后转小火煮1小时，捞出放凉，切成薄片装盘备用！

步骤三：

放入3勺酱汁和香菜倒入切好的牛肉里，再加一勺油泼辣子拌匀，第一道凉拌牛肉就做好啦

步骤四：

下面我们接着做第二道凉菜——凉拌黄瓜

将黄瓜洗净对半切开用刀面拍碎，切小装盘备用，将1勺酱汁和1勺老干妈倒入黄瓜中，上锅热油，放入适量的蒜泥爆香至变色，接着将热油淋在黄瓜上，拌匀，制作完成，超好吃！

步骤五：

最后一道凉菜——凉拌黑木耳

将事先泡好的2两黑木耳，放入锅中煮它个8分钟，捞出放入清水中，捞出木耳稍微沥干水分，装盘并倒入剩余凉拌酱汁和蒜泥，拌匀，完成

这三道凉菜都是超下饭的，做法简单，你学会了吗？如果你每天不知道要吃些什么，就