原来农家小炒肉这样做真好吃,肥瘦都可以做
2023/2/11 来源：不详北京哪里治白癜风 https://wapyyk.39.net/bj/zhuanke/89ac7.html
农家小炒肉是一道特殊的菜，用辣椒炒肉。网上说属于湘菜，但是我认为它不属于湘菜，祖国大地农家何其多，我们用辣椒炒的肉怎么能算湘菜呐？
图片来源于网络，如侵删！《农家小炒肉》瘦肉版
1、纯瘦肉克洗净，切丝，放点盐、酱油、花椒面抓匀，来点清水，加点芡粉抓匀。
2、青尖椒数个洗净，切滚刀。红尖椒2个洗净，切滚刀。
3、热锅放适量食用油，油热，加点蒜片、豆瓣酱炒几下，下肉丝炒变色，出锅备用。
4、另起锅，放适量食用油，油热，下青尖椒炒熟，下肉丝炒均匀。
5、下红尖椒，来点炒均匀。下点盐、鸡精炒均匀出锅装盘即可。
图片来源于网络，如侵删！《农家小炒肉》肥肉版
1、五花肉刮洗净，放入锅里煮熟，捞出冷凉，切薄片。
2、芹菜一颗，洗净，切段。
3、青尖椒切滚刀。
4、热锅放少许食用油，下五花肉片煸炒。控掉多余的油分。
5、加入蒜片、豆瓣酱炒均匀，放点酱油炒均匀。
6、放入青尖椒炒8分熟。下芹菜段炒均匀。
7、加入盐、鸡精炒均匀，出锅装盘即可。
图片来源于网络，如侵删！一瘦一肥两种农家小炒肉、家常小炒肉，肉配辣椒烹饪而成。还可以当花椒爆出麻味也可以。我这里就没有写花椒了！可以做麻辣味，也可以做鲜辣味，还可以做咸辣味。反正农家小炒肉，既然是农家，想那么多干嘛，又不是下馆子吃饭，想怎么做就怎么做。
图片来源于网络，如侵删！以上是个人见解，喜欢的朋友加我
