大厨教你爆炒牛蛙的做法,方法简单,十分钟
2022/12/31 来源：不详白癜风平安医院 http://m.360xh.com/xinwen/3259/54091.html
大家好，我是东哥，今天给大家做个爆炒牛蛙，牛蛙有好多种吃饭，前面给大家做过泡椒牛蛙，今天给大家做一道炒的牛蛙，
这道菜的口味是咸鲜黑椒味型，牛蛙吃着鲜嫩，黑椒味十足。
牛蛙，性凉、味甘、入脾、肺、膀胱经，含有丰富的微量元素，如钙，钾，锌，硒，磷等等以及精氨酸、脑垂体激素、牛蛙胆汁、蛙油等营养成分。牛蛙可以缓解水肿，有运脾化湿，消肿利水的功效；牛蛙性凉，可以清热解烦，消暑解毒，适合在夏季食用；含有丰富的钙等微量元素，可以很好地补充人体钙质，促进骨骼的生长；含有的优质蛋白，可以补气益精，适合体弱多病及病后初愈的人食用。
爆炒牛蛙的做法：
用料：活的牛蛙两只，红尖椒一个，香芹克，盐，味精，鸡精，糖，黑胡椒，水淀粉，葱姜蒜片适量。
第一步：把牛蛙杀好洗净剁成块，红尖椒切成段，香芹切成段。
第二步：取一个小盆把剁好的牛蛙放进去，加盐，鸡蛋清，水淀粉上浆。
第三步：锅烧热加油把上好浆的牛蛙过油，这一步牛蛙基本上就八成熟了。
第四步：锅里留少许油把葱姜蒜片煸香放炸好的牛蛙爆炒，炒几下把香芹，红尖椒也放进去爆炒，中间加料酒，盐，味精，鸡精，糖，最后加水淀粉，淋上香油即可出锅装盘了。
制作这道菜的要点就是牛蛙一定要大火猛炒这样才出来爆炒的效果，才有那种干香味。
这道爆炒牛蛙就制作完成了，希望大家能够喜欢，如果喜欢的话就
