分享一款麻婆鸡蛋羹,鲜辣爽口,好吃开胃,

白癜风诚信医疗 http://nb.ifeng.com/a/20180413/6502255_0.shtml

大家好，这里是壹号美食公馆，今天笔者为您分享一款家常下饭菜——麻婆鸡蛋羹。对于这道美食的灵感来源，应该是来自昨天笔者吃的一款麻婆豆腐。虽然笔者不怎么喜欢吃辣，但媳妇儿却是一个吃辣“高手”，即便每次吃完辣的急着找水喝，但却总逞强说自己能吃辣。当然啦，今天这道美食跟麻婆豆腐其实也有异曲同工之妙处，至少在肉末的烹饪之上跟麻婆豆腐没有多大区别，鸡蛋羹相信大家都应该会做，所以笔者将会把麻婆豆腐和鸡蛋羹的烹饪手法相结合，为您奉献一道别样的家常下饭菜。那么接下来笔者就把这道美食的详细烹饪方法分享给你，还望喜欢。

准备原料：鸡蛋4个，肉末克，葱姜蒜末少许，红尖椒六个，辅料准备豆瓣酱，蚝油，料酒，盐，鸡精，白糖，生抽，胡椒粉即可。首先，我们把红尖椒适当切断，准备一个大碗，把鸡蛋打入碗中，加少许的食盐，均匀打散，而后加入与鸡蛋液同等分量的20°的温水，均匀搅拌成鸡蛋羹的原始蛋液。

第一步：随后我们把打制好的鸡蛋液用滤网过滤一遍，这样做出来的鸡蛋羹才会滑嫩。

第二步：之后我们把过滤好的鸡蛋液倒入一个盘中，捞去鸡蛋液周边的泡沫，然后盖上保鲜膜，在保鲜膜的表面扎几个小孔，上蒸锅蒸15分钟。

第三步：准备平底锅，锅中热油爆香姜蒜，然后倒入肉末翻炒至泛白冒油。

第四步：之后我们先倒入两勺豆瓣酱和切好的红尖椒，均匀翻炒至肉末染成红色。

第五步：加没过肉末的清水，适量的蚝油，料酒，盐，鸡精，白糖，生抽，适当翻炒30秒后，盖上盖小火焖煮六分钟。

第六步：之后我们适当开大火收下汁，撒上少量的白胡椒，均匀翻炒片刻后关火。此刻我们把蒸好的鸡蛋羹取出放在桌子上，把炒好的肉末倒在鸡蛋羹表面，此时我们撒些葱花增加香味，这样一道麻辣鲜香的麻婆鸡蛋羹就做好了。

成品效果图：对于这道美食而言，单看菜品来说就十分的引人入胜，让人有一种鲜辣爽口，好吃开胃的感觉，应该算是一道别具风味的家常下饭菜吧。如果你也喜欢这道菜品的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。

那么今天的美食就分享到这里，喜欢文章的朋友多多