腌辣椒儿菜,就是这么棒哦

今天小编向大家介绍一道非常美味的腌辣椒菜儿的家常做法。看到这道小菜的名字，大家一定会觉得很奇怪，但没错，老一辈儿的人们就是这样叫它的：“辣椒儿菜”！！这里必须要带着“儿化音”。传统的也叫它腌“老虎菜”，这和那道凉拌葱丝辣椒丝香菜段的菜虽然同名，但完全不是一种东东。好了废话不多说了，咱们大家抓紧来看下这道美味的具体做法吧。

一、材料准备：

1.主料:圆白菜g芹菜50g绿尖椒50g红尖椒20g胡萝卜50g

2.辅料:盐适量纯净水适量

二、腌辣椒菜儿的具体做法：

1.将材料洗净控干

2.圆白菜、尖椒切小块、芹菜切段、胡萝卜切粗丝即可

3.将切好的蔬菜放入干净的盆中加入适量盐（这个量大约是1.5茶勺）

4.加入纯净水，搅拌均匀，水量能保证装入瓶中后没过蔬菜即可

5.将搅拌均匀的菜放入干净的瓶中

6.让汤汁基本没过蔬菜即可，不需密封，只在表面盖块纱布等透气的盖布即可

7.放在室温下3~5天后，待其发酵变酸即可食用了

其实它就是一道简单的腌制小菜，材料简单，腌制快速，味道微咸微辣，酸爽脆嫩，去油解腻，和烧烤啦、羊肉串什么的极其搭配！每到春夏烧烤飘香的季节，你就会看到，这是每桌必备的一道固定小菜，由此足见我们这里对这道小菜的喜爱程度。怎么样，还不错吧，大家还在等什么？咱们开动吧。