周末在家做午餐,两荤一素都是家常菜,花费

一张小方桌有两荤一素，两个身影交错的忙忙碌碌。当食材的清洗声响起时，油锅的兹拉声也同时响起。炸的金黄的里脊充满了裹着蛋香的炸肉味，爆香的葱蒜弥漫了浓郁的锅气，煎的扑鼻香辣的青椒味直冲鼻腔，最后收紧的糖醋汁让空气酸甜适中。最后厨房厚厚的热气散去，锅碗的涮洗声响起时，便是这一次战役结束的号角。

糖醋里脊

所需食材：猪里脊肉g，鸡蛋1个，料酒10ml，酱油10ml，玉米淀粉60g,盐5g，胡椒5g，白醋20ml，面粉60g，番茄酱20ml，糖30g，生粉10g。

第一步：里脊肉用清水清洗干净，然后用刀背将肉拍松一点，然后将肉切成大小均匀手指粗细的条备用。

第二步：向切好的肉条中加入生抽、盐、胡椒粉和鸡蛋，然后顺着一个方向搅拌均匀，继续腌制20分钟左右。

第三步：碗中倒入面粉和玉米淀粉，加入适量的水搅拌均匀成可拉起的糊即可。

第四步：碗中加入糖、醋、番茄酱、酱油、生粉和清水，搅拌到糖融化，放置一边备用。

第五步：将腌制好的肉倒入准备好的面糊中，顺着一个方向搅拌上劲。

第六步：锅中倒入宽油，将里脊肉依次放入锅中，炸至表面微黄后捞出。继续升高油温，将里脊肉倒入复炸一次，炸至表面金黄后捞出沥干油份。

第七步：锅中放入底油，将调好的料汁倒入锅中烧至浓稠后，将炸好的里脊倒入锅中翻炒均匀即可出锅。出锅后在里脊肉上撒上芝麻即可，一份酸甜可口外酥里嫩的糖醋里脊就做好了。

爆炒鸡胗

所需食材：鸡胗g，二荆条辣椒8个，干辣椒5个，生抽20ml，盐10g，姜3片，蒜5瓣，葱1根。

第一步：将鸡胗洗净，用刀去除掉肥油和筋，再次用清水洗净。

第二步：辣椒洗净去蒂后切圈，姜洗净后切片，蒜去皮后拍碎后切末，葱洗净后切圈。

第三步：起锅烧水，水烧开后，将鸡胗、生姜、葱放入锅中，焯熟，然后捞出用清水冲洗干净。

第四步：将鸡胗先切片，再切花刀，然后加入生抽、料酒和盐抓匀腌制20分钟左右。

第五步：锅中倒油，大火，油热后下姜末蒜末爆香，然后倒入鸡胗翻炒至变色，再加入辣椒、生抽和盐翻炒均匀即可出锅。一份麻辣鲜香脆嫩爽口的爆炒鸡胗就做好了。

虎皮尖椒

所需食材：青椒g，五花肉50g，生抽20ml，香醋10ml，老抽10ml，白糖5g，淀粉10g，蒜5瓣。

第一步：青椒洗净后用一把小刀去籽去蒂。蒜去皮后拍碎切成末备用。

第二步：五花肉用清水洗净后，用刀切碎备用。

第三步：小火将锅烧热，锅中不要倒油，锅烧热后将辣椒下锅，用锅铲边压边炒，炒至表面焦香后捞出备用。

第四步：锅中倒入底油，然后将切碎的五花肉倒入锅中，煸炒出油后加入蒜末炒出香味。

第五步：最后将炒好的辣椒倒入锅中翻炒几下，加入生抽翻炒均匀，炒出锅气后加入一勺盐再次翻炒均匀即可出锅。一份香辣下饭软糯咸辣的虎皮尖椒就做好了。

呆米小结

在周末偷得浮生半日闲，伴着初雪与家人共享简单的两荤一素，初雪都变得趣味十足。无论是酸甜酥软的糖醋里脊，还是麻辣脆爽的爆炒鸡胗，亦或是软糯咸辣的虎皮尖椒，每一道家常菜也因为话着家常便得更加下饭。

家人闲坐，灯火可亲。好好生活，认真吃饭，明天见。

我是呆米厨房，岁月不居时节如流，想在时间的长河里留下我的一点儿波澜。喜欢吃喜欢喝喜欢走走停停，每日更新美食或生活。