无辣不欢软嫩爽滑又有嚼劲的辣炒海肠,清

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导语：今天小编给大家介绍一种在家常菜，甚至在普通饭店都很少看到的水产生物，被称作是“海肠子”，其实看着挺可怕的，它是长圆筒形的环节动物，这种就像是一条长虫，所以女性朋友一定不爱吃，或者更加的说是害怕，海肠子是软乎乎地，蠕动生物，身上没有毛刺，但是对于一些喜欢吃海鲜的朋友，一定就愿意吃它，因为它的营养丰富，再加上肉质鲜美，别看海肠子看起来挺可怕的，但是在我国、朝鲜和日本都是特别名贵的海鲜。

海肠子含有丰富的蛋白质和氨基酸，营养价值高，用来做川菜之后，味道还是非常不错的，今天小编就教大家做辣炒海肠。

食物名称：辣炒海肠

制作辣炒海肠主要的食材：海肠克，鲜红尖椒75克。

调料：大葱、姜块各15克，精盐、米醋、胡椒粉、味精、鸡精、清汤、水淀粉、淀粉、植物油、花椒油。

制作辣炒海肠的详细步骤：

第一步：首先就是先把海肠子买回来，一定要买鲜活的，然后把买回来的海肠子用剪刀剪掉海肠剪去两端带刺的部分，用手挤去杂质，内脏和血液，然后用清水洗干净，就放碗里，加入精盐、米醋和淀粉，用手揉搓均匀，再次洗干净。

第二步：然后把从水里海肠捞出来，沥干水分，就可以放到砧板上，用刀切成小段，然后就再烧另一锅热水，等到水烧沸腾，就可以把海肠子放到锅中煮，再加上葱段和姜片焯烫一下。

第三步：接着把鲜红尖椒去掉蒂和籽，然后再清洗干净；大葱也要去掉根，用刀切成小段；把姜块打破之后就去掉皮，然后切成姜片。

第四步：准备好一个小碗，然后将精盐、胡椒粉、味精、鸡精、清汤和水淀粉放赶紧的小碗内用筷子调均匀，就做成了芡汁。

第五步：把已经烫煮过的海肠子捞出来，然后再放入凉开水当中洗干净，再次捞出来沥水。

第六步：这个时候就可以把净锅置火上了，倒入植物油烧热，接着就放入红尖椒、葱段、姜片煸炒出香辣味，再放入海肠段，快速翻炒均匀，动作一定要特别快，最后烹入兑好的芡汁炒匀，淋上花椒油用锅铲推匀，关火出锅装盘就好了。