三吃龙虾尾让你吃到过瘾,三种口味一起上桌
2025/1/21 来源：不详三吃龙虾尾让你吃到过瘾
By烟火厨房
花一百多块钱买了一箱冰鲜龙虾尾，足足十斤，疫情期间龙虾尾降价很厉害，今天把它们都解冻，一家人过瘾的吃一把，庆祝国际庄解封！今天做了经典蒜蓉的、在蒜蓉的基础上加了咖喱的、还有孩子们最喜欢的香辣的。
原料：龙虾尾、食用油、香菜、洋葱、尖椒、姜、蒜蓉酱、郫县豆瓣酱、啤酒、大蒜、生抽、食盐、啤酒、咖喱块。
做法步骤：
第1步、准备冷冻龙虾尾。
第2步、冷水解冻，洗净龙虾尾。
第3步、控干水分。
第4步、准备香辣龙虾尾材料，洋葱切丝，香菜切段，尖椒和姜切丝，蒜蓉酱和郫县豆瓣酱，啤酒备用。
第5步、准备蒜蓉龙虾尾材料，大蒜打成蒜蓉备用。
第6步、准备咖喱龙虾尾调料，我用了半盒辣味咖喱块，事实证明应该用一盒味道更浓郁。
第7步、锅内放油。
第8步、把龙虾尾分次放入锅中炸一下，每次炸2分钟即可，保持鲜嫩口感，不要炸干了。
第9步、炸好捞出放到另一个容器中。
第10步、锅内留下部分余油，放入蒜蓉。
第11步、小火慢慢煸出蒜香，一定不要开大火，煸糊了就会发苦。蒜蓉炒好后关火，盛出一部分，留作另两个口味当中使用，锅里留下一半就行了。
第12步、炒锅重新开火，下入三分之一的龙虾尾翻炒入味。
第13步、加入生抽和盐调味。
第14步、翻炒均匀。
第15步、加入啤酒。
第16步、大火炖3分钟，收干汤汁。
第17步、撒上葱花，蒜香龙虾尾装盘。
第18步、成品图。
第19步、锅中再放入一勺蒜蓉，另外三分之一龙虾尾，做第二种咖喱口味的。
第20步、这个口味的也就是在蒜香口味的基础上，再加入咖喱块。所以这个步骤和前面一样，加入啤酒后再放入咖喱块。
第21步、慢慢把咖喱块熬融化，收干汤汁。
第22步、装盘。
第23步、洗干净锅，重新放油，下入麻椒粒煸出香味，然后加入洋葱丝、姜丝、尖椒丝翻炒。
第24步、炒出香味后放入香菜。
第25步、加入蒜蓉酱。
第26步、加入郫县豆瓣酱。
第27步、翻炒均匀。
第28步、加入剩下的三分之一龙虾尾。
第29步、倒入啤酒。
第30步、收干汤汁后装盘。
第31步、成品图。
第32步、配上一个生菜叶，里面加上米饭和龙虾尾一起吃，味道很复合。
第33步、豪橫的吃法！
第34步、三种口味一起上桌过足了嘴瘾。
小贴士：
龙虾尾快速油炸一下，能快速锁住水分，保持龙虾肉的鲜嫩，颜色也会更红更好看。
来自美食天下烟火厨房的作品。
大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎
