这菜再贵也要吃它是心脏阿司匹林,益

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民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分毒”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。

药补不如食补

由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。

例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药黄芪划上等号。《韩氏医通》称：“黄牛肉补气，与绵黄芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作党参。

采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。

另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。

这菜再贵也要吃！它是心脏“阿司匹林”，益肝健胃，润肠通便

很多朋友不知道，有一种食材被称为“心脏阿司匹林”，它有着保护血管的功效，经常食用对心脑血管有很多好处，建议中老年朋友一周吃2次，清血管，益肝健胃又养身，再贵也要吃，维护身体健康。

韭黄

韭黄被誉为“心脏阿司匹林”，它是保健心脏和血管的良品，韭黄中的钾有助于维持正常心脏功能和血压水平，疏调肝气，增进食欲，润肠通便。

推荐食谱：韭黄炒肉丝

准备一把韭黄，清洗干净，切去根部切成三四厘米的长段，把叶和梗分开来放。

一个大红椒切成辣椒丝，搭配颜色，五毛钱的瘦肉切成细丝，装入小碗中，加入少许食盐，半勺蚝油、一勺生抽、半勺老抽，适量胡椒粉，玉米淀粉，用手抓拌均匀，使肉丝充分的吸收调料的味道，肉丝抓拌均匀，倒入少许食用油抓匀，锁住肉丝的水分。

准备一个小碗，调个料汁，加入少许食盐，一勺生抽，少许胡椒粉，少许白糖，少量玉米淀粉，倒上适量清水，搅拌均匀备用。

锅烧热，滑一下锅，热锅凉油，下入腌好的肉丝，快速把肉丝全部划散，炒至变色控油捞出。

锅中留底油，油热后下入红椒丝，炒至五分熟，放入韭黄大火翻炒几下，把韭黄叶加进来，继续翻炒十几秒，倒入调好的料汁翻炒均匀。

煸炒好的肉丝加进来，大火翻炒，让食材味道都充分的融合在一起，一盘非常下饭的韭黄炒肉丝就做好了，韭黄吃起来口感特别的脆爽，肉丝口感特别的嫩滑。

山药

山药富含蛋白质、淀粉、脂肪和多种微量元素，山药中含有一种名叫“山药皂苷”的成分，这种成分有助于降低血脂，清血管，预防心血管疾病的发生。

推荐做法：山药炒木耳

准备一把干木耳，加入温水浸泡，山药洗干净削皮，切成菱形片，放水里浸泡，加入少量白醋，防止山药氧化变黑，胡萝卜切成菱形片，尖椒切成菱形片。

调个料汁，盐，味精、鸡精、白糖，少量生粉加水化开，锅里水开，下入木耳焯水一分钟左右，完全煮熟，接着下入山药，焯水20秒左右，捞出控水备用。

起锅油热，把山药，木耳下锅，先简单翻炒几下，火不需要太大，调好的水淀粉下锅炒匀，炒好以后开大火炒一会，水淀粉在锅边变黄，香味才会激发出来。

出锅之前放少量油，激发出香味，一份清脆爽口，营养美味的木耳山药就完成了。

洋葱

洋葱的营养价值非常高，洋葱可以清理血管垃圾，它含有的前列腺素A，能帮助扩张血管、降低血液粘稠度、控制血压。

推荐做法：洋葱炒鸡蛋

洋葱是我家上桌率特别高的食菜，洋葱这样炒，大人孩子都爱吃，两个洋葱，对半切开，在盐水里浸泡五分钟，可以去除部分辛辣味，切成块备用。

青红椒各一个切成块，调个料汁，碗里加入一勺生抽、一勺香醋、胡椒粉，适量盐，半勺黄豆酱，把料汁充分搅拌均匀备用。

另准备个盘子，打入两个鸡蛋，少加一丁点白醋，把蛋液充分搅散，锅里少来点油，油热把蛋液倒进来，炒成鸡蛋块盛出来备用。

起锅加入一块猪油融化，下入蒜片和姜末，炒出香味，下入洋葱和青红椒，还有焯过水的木耳，开大火把食材翻炒至完全断生，倒入调好的料汁，翻炒入味。

把炒好的鸡蛋下锅，继续翻炒片刻，让食材入一下味，就可以出锅了，洋葱除了营养丰富以外，还有促消化、杀菌消炎的作用，大人孩子都可以经常吃一些，这样炒出来的洋葱吃着没有一点辛辣味，口感爽脆。

自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。

《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。

俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。

《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书，在此，小编祝大家身体健康！

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