自从学会香椿这做法,再也不炒鸡蛋了,小哥

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自从学会香椿这做法，再也不炒鸡蛋了，小哥天天点名吃，真好吃。这菜说起来有点意思，喜欢的人吃不够，白吃不厌，不喜欢的人躲得老远。香椿只有春天才能品尝得到，吃法也非常多，可以凉拌、煎炒、做馅、炸、腌渍等。吃得最多的就是炒鸡蛋，鲜香味味美，风味独特，错过就要等来年。记得小时候老家院子里有2棵香椿树，每年的这个季节，都会用一根竹竿绑上钩子，将树上的香椿勾下来。炒鸡蛋、拌豆腐、炸香椿鱼、腌香椿等，小时候并不觉得有多稀奇。

香椿有很高的营养价值，营养丰富，含钙、磷、钾、钠、维生素E、维生素C、胡萝卜素和性激素物质，因此中医认为具有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃、清热解毒、舒肝明目等作用，同时对不孕不育症有一定疗效，故而有具“助孕素”的美称。

香椿含有亚硝酸盐，发芽初期的硝酸盐含量较低，随着香椿芽的逐渐长大，其硝酸盐的含量也在上升。不同时期香椿所含硝酸盐和亚硝酸盐含量不同，因此，在吃香椿的时候尽可能选择鲜嫩的芽食用。

香椿含有亚硝酸盐，吃以前一定要用开水汆烫一下去除，汆烫是去除亚硝酸盐最佳的方法，研究表明，焯烫1分钟，可除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。今天来点不一样的吃法，一起来看看吧：

香椿克杏鲍菇克青美人椒1个红美人椒1个蚝油15克孜然粉少许椒盐适量

杏鲍菇洗净洗净斜着切成片

放入开水中烫软捞出控水

香椿取嫩芽洗净

倒入开水焯熟过凉，切成碎粒，香椿含有亚硝酸盐一定要用开水汆烫去除

青、红美人椒切成小圈，蒜切片

锅内加油，倒入杏鲍菇小火煸至水分减少，杏鲍菇四边出现焦黄

倒入香椿碎加蚝油炒匀

最后加入尖椒碎、椒盐、孜然粉炒匀即可，焦香下饭，下酒下饭

不知道这些对您有帮助吗？小编喜欢用最简单、最普通的食材，给家人做健康的一日三餐。