东北乱炖不好吃姥姥说做对这1步,香甜

东北乱炖，顾名思义就是不管是什么菜，都可以往锅里面放，无论是菜还是肉，做出来之后酸辣鲜香，感觉就像是不知道还有什么菜能和乱炖相媲美了。乱炖是东北地区比较普遍的家常炖菜之一，有大概将近10种食物，非常符合食物多样化的原则。东北乱炖不好吃？姥姥说：做对这“1步”，香甜软烂，营养又美味。有些人在吃过东北乱炖之后，就对这种味道念念不忘，于是就想要自己在家里做东北乱炖，但是往往做出来的味道，却总不是饭店里的味道，这又是为什么呢？其实在做东北乱炖的时候，是有技巧的，不管是做什么简单的时候，也都是需要一些技巧的，那么怎样才能做出让人吃起来感觉好吃的东北乱炖呢？接下来就一起来看一下东北乱炖的制作方法吧。

第一步：准备食材。在准备制作东北乱炖的时候，需要准备好要用的食材，这样在制作东北乱炖的时候，才不会手忙脚乱，需要准备的食材有，茄子、豆角、土豆、西红柿、青椒、肥瘦猪肉、葱、姜等，在准备好主要食材以后，还需要准备好辅料，需要的辅料有，食用油、食用盐、八角、十三香、一品鲜酱油、黄豆酱、鸡粉、料酒等辅料。

第二步：准备好食材以后，就要对食材进行清洗，将买回来的猪肉清洗干净以后，再切成小方块，然后再放到一旁干净的碗中留置备用，接着再把西红柿洗净后，准备一个干净的锅，在锅中加入适量的清水，将水烧开以后，用开水焯烫西红柿，然后再将西红柿去皮，并且切成小块，放到一个干净的碗中留置备用。把土豆洗净去皮，切成小块，准备一个干净的小碗，将土豆块放入碗中留置备用，茄子清洗干净以后，用手撕成小块，放到一个小碗中留置备用；芸豆洗净掰成小，接着将尖椒洗净切成小块，放到一旁留置备用。

第三步：准备一个干净的锅，在锅内放入适量的食用油，等油温达到6成热的时候，就可以将切好的猪肉放入锅中，然后再将猪肉煸香，等到猪肉变得金黄焦脆时，就可以放入葱姜蒜爆香。然后再放入切好的西红柿块，等炒出汤汁后，就可以慢慢地加入芸豆、茄子、土豆等食材，然后将这些食材和西红柿一起翻炒。快速翻炒后，就可以加入适量的清水，水量要没过锅中的食材，然后再依次加入料酒、生抽、蚝油、白糖、盐等用来调味，接着再用大火烧开即可。

第四步：等大火烧开后就可以转中火，直至将食材炖到软烂为止，等汤汁准备开始收汁的时候，就可以加入适量的青椒，然后翻炒均匀后，大概再等1分钟左右即可出锅。

以上就是小编为大家介绍的关于东北乱炖的做法，是不是很简单呢？相信你们都已经学会了，要是有尝试过做这道菜肴的朋友，可以在评论区分享一下你的做菜心得哦！喜欢这篇文章的话，不要忘了给小编点赞