洋葱炒肉丝,京酱肉丝,小炒蒜香四季豆的做

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洋葱炒肉丝

食材：洋葱、猪瘦肉、尖椒、花椒、料酒、干淀粉、盐、植物油。

做法：1、将洋葱和尖椒洗净后切成丝备用。2、瘦肉洗净切丝，将肉丝里放入豆瓣，淀粉，料酒拌匀。

3、锅中倒油烧热，放入几粒花椒炸香，倒入拌好的肉丝翻炒变色。4、将尖椒放进去继续翻炒，倒入洋葱丝翻炒至软。5、最后加适量盐炒匀即可出锅装盘。

京酱肉丝

材料：猪瘦肉克（最好是里脊肉），蛋清一个，大葱葱，甜面酱，盐，糖，食用油，姜末，酱油。

做法：1、先将猪瘦肉洗净切丝，装入碗中。加适量酱油，姜末拌匀，腌制一会备用。2、趁这时候，可以切点葱丝。再取一小碗放入少许食用油，盐，糖，甜面酱和少许水搅拌均匀成酱料备用。

3、再把腌制好的肉丝加入一个蛋清和适量的水淀粉拌匀。4,、热锅热油下拌好的肉丝，快速滑炒至肉丝变色，然后将调好的酱料下锅，小火煨一下，至汤汁黏稠后，即可盛出装盘。在上面码上些许大葱丝。

5、最后再配上豆皮，卷起来吃，那味道真是棒。

小炒蒜香四季豆

用料：四季豆克、五花肉克、红辣椒适量、大蒜5瓣、大料1个、姜3片、酱油适量、鸡精1小匙、米酒/高度白酒2匙。

做法：1.所有调料混合备用。四季豆按喜好切好。大蒜去皮切碎。五花肉去掉肉皮切薄片。红辣椒切碎。姜片切碎备用。

2.热锅倒适量油炸四季豆。炸得表面有点起皮就捞出。倒出油锅里还留一些爆香大料大蒜和姜。下五花肉煸出油后下炸好的四季豆和红辣椒。翻炒后下第一步调好的酱汁。大火收汁即可出锅。