开海倒计时虾兵蟹将快到碗里来

2023/3/20 来源：不详

大美东戴河，马上进入9月份，现温度23度左右，黄渤海区持续了4个月的伏季休渔后，即将于9月1日正式开海啦！！

四个月的休养生息

四个月的养精蓄锐

四个月的冲动压抑

海鲜似乎都急不可待跳入餐盘里，用新鲜、肥美来证明自己的价值！

螃蟹、海蜇、爬虾、鲅鱼、海螺、海蛎子、扇贝、海参、鲍鱼等所有新鲜海鲜应有尽有，小编的口水已经垂涎三尺了！

这些海鲜已经抵达战场，只等我们一起出发去消灭它们

螃蟹

这时候，螃蟹绝对是个简单粗暴的存在，个个膏满黄多。

待到中秋，蟹体内开始积聚脂肪（生膏）准备过冬，个个是肉肥膏满。

螃蟹对皮肤的角化有帮助，还有抗结核作用。

清蒸螃蟹

螃蟹取出冲洗干净，锅中放水，加入几片姜；

螃蟹放入锅中，大火蒸5分钟，倒入一听啤酒，再蒸10到15分钟出锅；

碗中倒入醋，白糖，姜末及鸡精搅匀(凭个人口味）；

.蒸蟹可最大限度保存鲜美之味。吃蟹时最好与姜汁、黄酒、醋配伍，可温中散寒、促进消化。

皮皮虾

秋季开海后，皮皮虾上岸的量非常大，个大肥美，肉味鲜甜嫩滑。

皮皮虾性温、味甘，有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。

吃皮皮虾，除了清蒸，推荐椒盐的做法，也非常好吃。

椒盐皮皮虾

皮皮虾1斤、红尖椒3个、大蒜瓣10个、味极鲜

皮皮虾洗干净，放入热水中焯3秒捞出，皮皮虾身裹少量生粉。

另起锅，倒入适量植物油，当油达到8成热时，把皮皮虾入锅炸一下，等到皮皮虾呈现外脆内嫩的状态，表皮呈红白色，便可捞出。

把青红椒切成粒，下锅煸炒几下。

把炸好的虾再入锅中，同时撒上适量椒盐，不断翻炒，出锅，撒上一把小香葱末点缀。

成品椒盐皮皮虾鲜咸浓郁，香飘四溢，干燥酥脆，白里透红，营养丰富。

海虾

渤海湾秋天的海虾最大最肥，营养成分丰富，味道鲜美。

海虾味甘、咸，性微温。能补肾壮阳，下乳汁，益脾胃。

渤海湾属内海，海面平静，各种养料丰富，昼夜温差大，海水盐度高……而黄骅地处渤海湾的“湾”上，这里的海虾更以盐度高、味儿鲜、个头大闻名。

要问如何吃，海鲜君建议白灼，锅中放水、姜片、大料、料酒烧开（不用撒盐），放入海虾，变色即可捞出，蘸料吃。

比目鱼

比目鱼也叫偏口鱼、鳎麻片。偏口鱼肉味美，富含蛋白质，属于冷水性鱼类，其肉质细嫩，味道鲜美，且小刺少，尤其适宜老年人和儿童食用。

在渤海湾，螃蟹和偏口都是过节过年的送礼佳品。

小偏口个小、平、薄，常油炸，油炸偏口好吃的不用说，是渤海湾餐馆常见的一道菜。

大偏口干烧、红烧、清蒸、酱焖均可。