煮面也是技术活儿,告诉你几个让面条更好吃

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面条，是我们中国人挚爱的主食之一，无论是汤面、拌面还是炒面，一口下去都让人回味无穷！不过，说起煮面条，这还真是个技术活儿，如果你想要煮出一碗劲道爽滑的面条，那以下窍门你一定要知道！

煮面加盐更劲道

煮面总煮成黏糊糊一锅，怎么办呢？其实，在煮面的时候稍稍加入一点盐，煮出的面就不会烂，而且口感还很劲道哦！

加油防溢锅

煮面一不小心就会溢锅，让人很头疼，而且弄的操作台非常脏，难收拾。这时候，在煮面的锅里加入一点油，就能避免这种事情发生。

放醋去碱味

有的时候会买到碱味很重的面，吃起来口感不好，此时只要在煮面时加入一点醋，就可以中和碱的味道啦~

面条结团喷米酒

面条也有自己的脾气，有的时候煮完的面条会结成一团，跟面疙瘩一样了，口感不好，这个时候喷上点米酒，面条就很容易散开了。

煮面要点

煮挂面的时候要在水刚冒泡的时候放入面条，然后搅动几下，水开后加入一些凉水，煮开之后关火焖一会，这样煮出的面条容易熟，而且不黏汤又软烂，很好吃。

煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面，然后用筷子向上挑几下，以防面条粘连。用旺火煮开，每开锅一次点一次水，点两次水就可以出锅。煮湿面一定要注意用旺火，否则温度不够高，面条表面不易形成黏膜，面条就会溶化在水里。

面条煮的好只是第一步，接下来还需要配菜、调料来锦上添花，炎炎夏日，以下几款面条做法大家可以尝试一下！

葱油拌面

用料：

面条2两、葱1把、酱油4勺、盐适量

做法：

1、葱切段备用，擦干水分，不然下了油锅会炸；

2、色拉油倒入锅中，稍稍加热至温热，放入切好的香葱段；

3、中小火熬制葱油，捞出葱段，油倒入碗中备用；

4、将面条煮熟，煮得稍微硬一点即可，将煮好的面过冷开水，捞出沥干水分；

5、加入1勺葱油，放入些炸干的葱段，淋上酱油，将面拌匀；

6、装盘点缀些葱段即可！

尖椒肉丝过水面

用料：

面条克、尖椒3个、猪肉克、植物油、盐、生抽酱油、老抽酱油、葱1段，姜1块、大蒜1瓣、淀粉

做法：

1、食材备齐，尖椒和猪肉洗净，将尖椒切成丝，猪肉切成丝待用；

2、将碗内加入半碗水，加入生抽酱油，老抽酱油，盐，淀粉搅拌均匀成调料汁；

3、锅加水烧开，下入面条煮熟，捞出，将煮好的面条放在冷水中投凉，捞出沥水，加入少许油拌匀，防止粘连；

4、锅内加油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香，下入肉丝炒至颜色变白；

5、下入尖椒丝炒至颜色变深，淋入调料汁，加热至汤汁变粘稠，关火；

6、将尖椒肉丝卤浇在面条上，翻拌均匀即可！

豆角焖面

用料：

豆角、猪肉、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐

做法：

1、将豆角去筋，然后掰成3~5厘米长的段，猪肉切片，葱姜蒜切末备用；

2、锅中倒入适量的油，油热后将猪肉放入锅中煸炒至颜色变白；

3、将姜葱蒜放入锅中煸炒出香味，将豆角放入锅中煸炒匀均；

4、放入2勺生抽、1勺老抽、1勺盐调味，再放入1碗水，大火烧开后再煮1~2分钟；

5、将面条铺在豆角上，盖好锅盖，中火焖烧5分钟左右关火，然后再焖1~2分钟，之后淋少许香油拌匀就可以吃啦！

煮面的干货你学会了吗？要不要煮碗面给家人吃呀？没有什么事情是一碗面解决不了的，如果有，就吃两碗吧！

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