尖椒干豆腐不要直接炒,像我这样做,滑嫩烫

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下筵席何如能少了尖椒干豆腐呢？好吃简明伶俐便利，干豆腐酱香味浓烈，吃起来口感劲道，黄绿相间，超有食欲。尖椒干豆腐是东北非屡屡见的一同家常菜，然则不少人在家做出来不是硬巴巴的，即是炒的水汤，这日给众人分享这道菜何如做才干滑嫩又好吃，廉价的食材炒出适口的菜肴，也许试验一下。

尖椒干豆腐

食材：

干豆腐、尖椒、肥肉、小葱、生姜、淀粉

做法：

1.首先打算的食材，肯定要选东北的干豆腐，如此的干豆腐特别的有弹性，况且特别的薄，把干豆腐摊平，咱们一分为二，尔后切成三公分的长条，叠在一同，尔后切成菱形片，也也许切生长条，干豆腐切好往后它抖散，否则下锅往后粘在一同。

2.打算一根尖椒，给它切成滚刀块，切好后把辣椒籽抖掉，打算生姜拍散切成末，适当的小葱切葱花，再打算五个大蒜拍散切成末，打算肥肉切成厚厚的薄片，切好后放入盘中。

3.起锅烧水，水烧开往锅中加一些的小苏打或许面碱，下入干豆腐焯水，碱面万万别放太多，否则的话，干豆腐能焯成豆乳了。咱们给它可能焯一分钟左右，焯好往后，给它捞出控水，尔后把焯好的干豆腐给它冲刷一下。

4.锅中加一些的油，下入肥肉，把肥肉炒香，炒出油，炒香后下入葱姜末炒出香味。这个时分万万别放蒜，要否则炒出来有臭蒜味。尔后加适当的生抽、酱油炝锅，向锅中插手适当的净水，这个水也许多一点，由于干豆腐在锅中会更好吃。

5.把干豆腐下入锅中，起头调味，插手一勺盐，一勺鸡精，一些的白糖提鲜，把干豆腐再煮一分钟左右，尔后插手适当的淀粉水勾芡，这个芡比通常炒菜肯定要多一些，在锅中给它多搅和片时，延续炒到干豆腐被芡住。

6.下入打算好的尖椒，翻炒几下，再下入打算好的蒜末，蒜末这个时分下焦。包尾蒜是东北菜的一大特征，出锅往后别具韵味，滋味特别的好吃。简明翻炒几下往后，插手一些的料油，好了出锅装盘。

小贴士：

焯过水的干豆腐口感更为滑嫩，况且也许有用地去除豆腥味。这个白糖不是让它甜，白糖是襄理提鲜，让百般口味更好地合并到一同。做这个菜，你万万别急着放尖椒，这个时分放尖椒，煮出来的尖椒没有幽芳味了。一同适口的尖椒干豆腐做好了，特征即是滑嫩鲜香，下酒又下饭，喜好的朋侪就连忙收藏起来试试吧。