牛柳怎么做当然要配尖椒才好吃啦

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牛柳怎么做？当然要配尖椒才好吃啦

身为一个肉食系生物，小编家里的餐桌上几乎顿顿都离不开肉，而最近在家格外空闲的爸爸开始钻研起了他的厨艺，大大改善了家里的伙食。牛肉在小编眼里一直是肉类中排名非常非常靠前的，牛肉的口感和营养价值都比猪肉要好多了，但因为价格的关系也不能顿顿吃，所以好不容易买一次牛肉当然不能有失败的机会。而且自从知道女孩子吃多了牛肉后还能缓解身体冰凉的毛病以后就更喜欢牛肉了。

所以前两天在禁不住一连串疯狂暗示以后，小编的爸爸买了牛柳自己在家做煎牛柳，但居然很遗憾的失败了，所以冰箱里剩下来的牛柳就被拿来做了一道尖椒炒牛柳。而这道菜做的是意外的成功，上桌没多久就被大家一扫而空了。本着求知的精神小编去询问了做法，才发现原来尖椒牛柳这么简单。

：克牛柳、3个大蒜瓣、6根尖椒、1小块生姜

第一步：把所有的配料洗好，尖椒用刀斜着切成细长的段，生姜切成姜丝，大蒜切小蒜块。

第二步：牛柳过水洗净，沿着牛柳上斜的纹路切成牛柳片，放进碗里开始腌牛柳。腌制的时候我们需要生抽一勺、汤半勺、料酒半勺以及一点清水，上手直接抓匀让牛柳吸干放进去的清水。舀一勺玉米淀粉，同样用手抓匀让牛柳和配料充分融合到一起。

第三步：牛柳腌过十五分钟以后就可以开炒了。油热后姜蒜爆香，下牛柳开中火爆炒牛柳到七分熟，大概就是炒到牛柳变色之后，撒一些胡椒粉，再倒蚝油一勺。

第四步：蚝油加进去之后尖椒就也能下锅了，然后加盐大火爆炒三十秒，关上火尖椒牛柳就能出锅开吃了。

1、牛柳一定要沿着它本身的纹路来切，这样的肉吃起来才嫩。

2、特别注意在这里腌牛柳的时候，不需要放盐不需要放盐不需要放盐哦！

3、整个炒的过程火候是三种，小火爆香，中火炒牛柳，大火炒尖椒。

这么几步就能做出一道好吃的尖椒牛柳，整个过程都不复杂，炒牛肉最重要的是爆炒那个环节，爆炒的时候手速一定要快，因牛肉是有点粘锅的，大火的时候要是翻炒不及时就很容易焦，大火下爆炒太久又容易炒老了，牛肉也是很考验技术的，大家要多尝试哦。