这菜我家隔三差五做一次,常吃孩子长个,老

北京中科白癜风爱心公益 http://nb.ifeng.com/a/20180427/6536099_0.shtml

干豆腐，也有叫它豆腐皮或者千张，北方人就叫干豆腐，其他的名字大多数人都不知道。干豆腐也是餐桌上的不老松，最大的优势是冷冻或者冷藏时间长，家中长常备，也常常被临时搭配上桌，所以上桌率非常高，我家隔三差五做一次，家人还吃不够，常吃干豆腐能促进骨骼发育，孩子长个，老人预防骨质疏松。

尖椒干豆腐是本地的一道名菜，也是国民家常菜，我家常吃。本地市场上的干豆腐比较厚，口感不好，也没有那种豆子的醇香，城市周边平山的干豆腐又薄又干，浓郁的豆子香气让人吃过不忘，身边的朋友经常专程去买干豆腐，还有那里的大煎饼，每次回来我家就有干豆腐吃啦，吃不完的就冻在冰箱里，随时享用。所以干豆腐也是我家常常临时上桌的家常菜。干豆腐作为大豆的再加工制品，生吃熟吃都可以，凉拌热炒都好吃，涮火锅也是极好，软中有韧，有嚼头，东北人最喜欢卷上鸡蛋酱加点小菜和大葱，别提多好吃了。这种豆腐不含水分，久放不坏。干豆腐营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，其比例也接近人体需要，营养价值较高。所含的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

所需食材：干豆腐g；辣椒1个，洋葱适量；油适量；盐适量；五香粉适量；葱适量；海鲜酱油少许；糖少许；老汤适量；蘑菇粉适量。

做法：1、冷冻的干豆腐冷水解冻，选择的不是尖椒，是比尖椒辣度低一点的辣椒，老人孩子都能接受的辣度；

2、干豆腐洗净切丝，辣椒切丝，辣椒弧去掉籽切片，这个弧别扔，炒吃口感特别好；

3、炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入干豆腐丝翻炒；

4、加入适量的盐、糖、老汤煮一下，没有老汤加少许的水也可以；

5、待干豆腐烧透时下入辣椒丝、洋葱丝翻炒；

6、加入少许的海鲜酱油、蘑菇粉调味；

7、出锅装盘。

美味家常菜尖椒干豆腐，如果您也喜欢，不妨试试做给家人吃，欢迎