东北人热炕头上的下酒菜,少了它喝啥都不痛

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中华民族的酒文化是博大精深、源远流长的，中国人的酒主要有白酒、啤酒、米酒，每次喝酒都是要有下酒菜的陪伴的，现在说起来酒文化的地域色彩比较强烈的地方就是东北了，我们都知道东北人是十分热情的，而且也是非常豪爽的，而他们豪爽主要的表现就是在喝酒上了。在东北地区，酒桌上的喝酒就是一种文化，为了能下酒，喝酒喝的更加畅快，东北还研发出来了很多美味的下酒菜，这些下酒菜都是非常具有特色的。今天小编就给大家介绍一下东北人热炕头上的下酒菜，少了它喝啥都不痛快，当地人：就好这口。

我们都知道我国有非常著名的八大菜系，而在这八大菜系中是没有东北菜的而对于东北菜来说，很多人都非常熟悉了，而且大部分的人也都吃过，并且东北的她十分具有特色，也许很多吃过东北菜的人都把它称作是我国的第九大菜系。从此我们也可以看出东北菜在我国也是非常出名的。我们也都知道东北人是十分热情好客的，所以东北菜的种类是非常的多，而且味道是特别的好吃，尤其是在分量上特别的惊人，很多南方人看到东北菜之后都非常吃惊，但是当大家在品尝过东北菜之后，就会对它的印象有所改观了。东北菜非常出名，我们也都知道，而东北的下酒菜在全国各地来说也是非常出名的，我们都知道东北人他非常喜欢喝酒，而且在喝酒的时候肯定是少不了下酒菜的。接下来我们就看看东北他非常具有特色的下酒菜吧。

第一道东北的特色下酒菜就是五彩拉皮了。五彩拉皮在东北是一种非常传统的小吃，很多人也都把它叫做东北拉皮。东北拉皮从外观上看特别的晶莹剔透，而且吃起来非常的筋道，尤其是五彩拉皮，做出来的颜色看起来就特别的吸引人，不过这种东北五彩拉皮在制作的时候也是非常复杂的，因为想要做出五彩的颜色，就需要各种配料，所以在做的时候如果没有一个非常好的手艺，那么做出来的五彩拉皮味道就不好吃了。

第二道东北的特色下酒菜就是尖椒干豆腐皮了，虽然说这一道菜看起来非常的普通，没有什么非常吸引人的地方。但是这道下酒菜里面的豆腐皮是干的，用干的豆腐皮做出来的菜是越吃越香的，尤其配着酒来喝，可以说让人回味无穷。

第三道东北的下酒菜，那就比较特别了，这道下酒菜叫做油梭子。有孙子可不是任何人想吃都能吃到的，即使有一些非常有钱的人买也买不到。相信很多人连这个名字都没有听说过，其实油梭子和我们这边的猪油渣是非常像的。东北的油梭子在制作的时候三大碗的肥膘才能够制作出半碗的油梭子，所以东北的油梭子可以说是浓缩的精华了。在东北有很多的人都特别喜欢把油梭子放在酸菜粉条里边来吃，这样搭配着收缩子是越吃越香，而且吃再多也不会感觉油腻。如果配上白酒来吃的话，那就更别有一番滋味了。

最后一道东北的下酒菜，就是我们非常熟悉的东北大葱蘸酱了。对于这道菜有很多人其实都接受不了的，因为我们都知道大葱它的味道是非常窜的，很多人生吃的话根本是接受不了它的味道的。可是对于豪爽的东北人来说，这样的大葱蘸酱才是他们最喜欢的美味，而且他们在吃的时候都是大口大口的吃，看着特别的过瘾。有很多南方人看到他们这种吃饭，都觉得这道菜是他们最难以下口的一道菜了。