分享一周不重样盖饭食谱简单易做

1、脆皮葱油鸡盖饭

食材：鸡腿+洋葱+葱花＋姜末+淀粉

做法：鸡腿去骨中间划几下方便入味2勺生抽+1勺料酒+1勺耗油＋黑胡椒海盐＋姜片腌制半小时左右。

鸡腿腌制入味后裏上淀粉锅中喷油中小火把鸡腿煎至两面金黄每面各4-5分钟熟了之后改刀切块码在米饭上。

洋葱、姜、葱切成末另外起锅喷油把这三样炒香之后放1勺生抽1勺白芝麻翻拌均匀后淋在鸡腿上即可。

2、虾仁滑蛋盖饭

食材：虾仁+鸡蛋+淀粉水+米饭

做法：虾仁加适量料酒，淀粉，胡椒粉，糖，盐腌一会。油热下锅两面煎熟。

鸡蛋加盐，淀粉水打散。将蛋液和煎熟的虾仁混合一起。

油热下虾仁鸡蛋液，小火不断往中间推，蛋液全部凝固后出锅装盘。

3、滑蛋照烧鸡腿盖饭

食材：鸡腿+鸡蛋+少许牛奶+米饭

做法：两个鸡腿去骨加入料酒生抽蒜末姜丝腌制半小时。

调个照烧料汁（两勺生抽+一勺蚝油+半勺老抽+一勺蜂蜜+一勺料酒+半碗水）

锅中放油，鸡皮朝下放入锅中煎至金黄，翻面再继续煎至2~3分钟。

加入调好的料汁，中小火焖煮6~8分钟。（看鸡腿的大小来调整焖煮时问哦），把料汁用勺子不断的浇在鸡腿上，这样更容易入味。

两个鸡蛋加少许牛奶和海盐黑胡椒搅拌均匀。锅中放油，小火把蛋液倒进锅中，往中间推至蛋液成型，滑蛋做好。碗中放上米饭，依次把滑蛋和照烧鸡腿放在上面，在淋上锅中剩下的料汁，撒点海苔碎即可。

4、豆角肉末盖饭

做法：豆角切丁，猪肉切成碎碎。

调了酱汁（一勺生抽+半勺老抽+一勺蚝油+一勺料酒+半勺白糖+适量白胡椒）搅拌均匀。

锅中油热放入肉末炒散，放入酱汁炒至浓稠后盛出备用。锅油烧热放入蒜末和小米辣炒香，再放入豆角丁炒至变色，多炒一会。同加入炒好的肉末翻炒均匀。加入半碗水淀粉煮至浓禂即可。

5、洋葱肥牛盖饭

食材：洋葱+肥牛+鸡蛋

做法：水开放料酒和肥牛焯水后捞出。

调个酱汁（一勺生抽+半勺老抽+一勺蚝油+一勺淀粉+适量海盐黑胡椒+半碗清水）搅拌均匀。

锅中油热放入切好的洋葱炒软。放入肥牛翻炒几下，倒入酱汁煮至浓稠即可，（做个水波蛋。鸡蛋放过滤勺中漏出多余蛋清，锅中水开，放一勺白醋，用勺子把水搅成漩涡状态，放入鸡蛋，煮3分钟左右捞出过冷水即可。

6、肉末豆腐盖饭

做法：鸡胸肉切块利成肉泥备用，豆腐切小块备用。

调酱汁：一勺生抽+一勺蚝油+半勺老抽+少许盐和代糖，加入适量清水搅拌均匀。

鸡胸肉下锅炒至变色，加入葱头和蒜末炒香；加入豆腐块，倒入调好的酱汁，煮至酱汁浓稠，最后撒入葱花和白芝麻即可。

7、青椒肉丝盖饭

食材：青椒+肉丝

做法：肉丝加生抽蚝油料酒淀粉盐腌制一会儿。

青椒切成细丝备用(调了酱汁：两勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油+适量盐和糖+一勺淀粉+半碗清水搅拌均匀）。

锅中油热放入肉丝炒熟，另起锅油热放入蒜末炒香，放青椒丝炒软。同倒入肉丝翻炒，把酱汁倒进去。翻炒至浓稠即可，盖在米饭上。