一道好吃下饭的小炒,肉末豆角了解一下美

2022/12/17 来源：不详

肉末炒酸豆角

原料：红尖椒、长豆角、热开水、盐、小葱、玉米油、冷开水、蚝油、猪里脊肉

做法步骤：

第1步、先自制酸豆角。准备新鲜的长豆角洗净后沥干水份

第2步、食盐装入碗中用热开水冲开。再用适量冷开水稀释。

第3步、长豆角摘掉首尾，切成长15厘米左右的段

第4步、长豆角装入干净的坛子内

第5步、倒入稀释后的冷盐水。水量尽量漫过豆角

第6步、全部装坛密封，大约10天左右就可以吃了。

第7步、制作的第一天没有买到红尖椒，第二天将洗干净的红尖椒擦干水份放入坛子里一起泡。这是半个月后的酸豆角，已经可以吃了。

第8步、用干净无水的筷子取出部分豆角和红尖椒。

第9步、酸豆角和红尖椒切丁备用，葱切碎，猪肉切成小丁。

第10步、炒锅倒油放入葱和红椒爆香

第11步、放入肉末翻炒至变色

第12步、倒入酸豆角翻炒

第13步、加入一勺蚝油

第14步、加入小半碗清水翻炒均匀

第15步、改小火，盖上锅盖焖几分钟左右

第16步、临出锅前淋少许麻油

第17步、酸爽开胃又下饭的小菜

第18步、加一碗米饭

来自美食天下梦悦的小灶炉的作品。