家常小菜虎皮尖椒,外脆里软辣味十足,非常

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说到四川的名菜，你最先想到的是哪一道呢？其实在小编看来，所谓的名菜并不是说它的制作工序是多么的精良，材料多么珍贵特殊，而是它能够给人一种家的的感觉，这才是名菜真正的精髓。而今天小编说到这一款比较出名的菜品，它是属于川菜系列的，它的名字叫做虎皮尖椒，这样的一道菜可以说是非常的家常，非常的大众的。

而一道菜的食材也是非常的常见，非常的普通，主要就是尖椒，而通过一系列的烹饪工艺之后所展示出来的成品，其实是非常的有劲道的，外脆里软，辣味十足，而这样的一道家常菜的做法也是很简单。接下来就让小编给各位慢慢的说道说道。其实虎皮尖椒的做法是非常多的，接下来小编要给各位说的就是两种最简单的做法。首先我们在准备食材的时候，要选取比较新鲜的尖椒以及葱等等，而它的调料也是常见的姜蒜耗油，盐，味精，糖，老抽。可以根据每个人不同口味都来选取适量的调料。以下就是小编给各位所说到的虎皮尖椒的第一个做法。

首先我们要把尖椒清洗干净，重要的是去掉尖椒的蒂和里面的白色的籽，接着把油倒入到油锅当中，等它到了七分热的时候就可以把原料放到热油当中，然后迅速捞起来，等它把油沥干拿来备用。接着我们要把调料炒好，在锅底放少许油，然后把葱姜蒜进行爆炒，之后再加入少许的耗油，把炸好的尖椒炒扁，等尖椒的表面出现了焦黄的颜色的时候，我们就可以把盐和味精糖以及老抽加入进去进行翻炒，等到它入味之后就可以加上少许的香油调味，然后出锅即可。

其实在这样的一个过程当中，我们一定要注意三个方面的事情。首先，油要热，然后动作要快。其次在加入耗油的时候一定要注意用量，因为耗油本身就已经有味道的，过多过少都会导致尖椒的味道不佳。而最后我们应该注意到的是烧制的时间不能够过长，一定要在火候上有所控制，在时间上也要有所调节，只要注意到这三个方面，那么你所制作出来的尖椒一定是非常美味的。此外尖椒还有其他的做法。首先准备食材的时候，我们要选择肉厚的尖椒，大概一斤左右，再准备少量的花生油，以及海鲜酱油适量，在这个时候，我们就要去掉蒂然后沥干水分，拿来备用。

接着我们要在锅中倒入花生油，等油大热的时候再放入尖椒，慢慢的在国内进行翻转，等它外皮上白的时候，就把它盛出来，沥干油份。此外再加入适当的酱油就可以了。所以说这样的一道工序其实是非常的简单，也是非常容易学会的。而这样的一道家常小菜是非常接地气的，不仅成本低而且味道也十分给力，是很多家庭的必备小菜之一。

当然我们在炒菜的过程当中，一定要注意到自己的安全，在尖椒下锅的时候一定要注意到热油可能会溅出来，所以是准备一个锅盖，到时候用来挡住自己，或者说是在手上套上塑胶手套，以免被溅出来的油烫伤。所以在制作美食的过程当中，一定是要注意自己的安全的。

其实这样的一道菜品真的是非常的接地气的，它在很多的场合也有亮相。在自己的家中或者说是在很多的饭馆当中，亦或是在很多的宴席之上我们都可以看到它的身影。所以这道菜无疑就是四川人的团宠了。