5月的必吃菜维生素含量高,鲜嫩美味

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进入5月份，各种新鲜蔬菜上市，气温会明显升高，雷雨增多，农作物进入旺盛生长的时候。人体的消耗也随着气温的上升逐渐加大，饮食上要应季而食，多吃一些新鲜的蔬菜和水果，这样既能增加营养，也能使身体更健康。

此时应该多吃清凉解暑，健脾祛湿的食物！

下面给大家介绍几道5月的必吃菜，鲜嫩正当季，维生素含量高，一起来看看吧。

5月的必吃菜！“维生素含量高”，鲜嫩美味正当季，清热又解暑

一，茭白。

茭白是春夏两季食用的应季蔬菜，其中以五月的茭白最好，白净多肉，新鲜脆嫩，吃起来清香爽口，而且营养丰富，含有大量的蛋白质、维生素、膳食纤维，不仅能补充人体所需的营养物质，也有利于肠胃吸收，还能预防心血管疾病，用来清炒或油焖都是一道非常难得的美味

推荐菜谱

食材:茭白，青辣椒，红辣椒，花生油，盐，生抽，蚝油，白糖，大蒜。

做法:

1.首先把准备好的食材全部清洗干净，把茭白切成细丝，青辣椒和红辣椒也切成丝，大蒜切成小粒。

2.起锅烧油，把油烧到6成热之后放入大蒜爆香，再放入茭白开始翻炒，一分钟之后放入青红椒丝一起翻炒。

3.加入生抽，蚝油，白糖，继续翻拌均匀，放入一勺盐调味。

4.等锅里所有的食材都熟透之后即可关火出锅，这样一道非常美味的蚝油茭白就做好了。

二、苦瓜。

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，还含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钾、磷等微量元素，苦瓜可炒、可煮、可煲，凉拌，吃起来苦中带甘甜，可令人食欲大增。

推荐食谱：苦瓜炒肉

食材：苦瓜、瘦肉、小葱、生姜、红椒、大蒜、红干椒

做法:

1、苦瓜除去瓜瓤，切成条。红椒切成粗丝，小葱一根切成小段。生姜一块切成两片。大蒜切成片。再加入一把红干椒。

2、瘦肉切成肉丝装入碗中，加入食盐，胡椒粉、老抽、料酒，快速搅拌均匀，打入一个鸡蛋，不停的搅拌，最后再撒入干淀粉，再倒入一点植物油，然后再静置十分钟。

3、锅里烧水，水烧开以后倒入苦瓜焯水20秒倒出。用清水快速的给苦瓜降温，控干水分。

4、油烧至五成热时倒入肉丝，用勺子迅速地推开肉丝，防止肉丝粘连。肉丝在油锅内30秒就可以倒出控油，这样肉丝口感才会滑嫩。

5、油热倒入葱姜蒜、红干椒爆香，然后倒入苦瓜和肉丝快速翻炒，加入料酒，蚝油，食盐，鸡精，胡椒粉，白糖翻炒均匀，沟入一点水淀粉，开大火收汁就做好了。

三，洋葱。洋葱益处多,中西医都赞不绝口中医认为,洋葱性温,味辛甘,有健胃润肠、促进食欲、利尿通便、祛痰、解毒杀虫等养生功效。

推荐菜谱

食材:土豆，洋葱，猪肉，老抽，生抽，辣椒，料酒，鸡精，盐，花生油。

做法:

1.首先把一个土豆清洗干净，去掉皮，再切成薄片，清洗两遍，把表面的淀粉洗掉。

2.把辣椒切成小块，洋葱也切成小块，切好洋葱之后要放入清水中防止流眼泪，把猪肉切成薄片。

3.在锅中加入植物油，加热到6成热，放入猪肉翻炒至断生，把猪肉炒至颜色发白之后，再放入生抽，料酒，老抽，翻炒一分钟上色，这时再把土豆片加入，倒入一小碗的清水炖三分钟。

4.土豆八分熟，这时再把洋葱和尖椒一起放入锅里，转到大火去爆炒两分钟。

5.最后加入盐和鸡精，翻拌均匀即可出锅装盘。

四、莲子

莲子能清热降火。特别是对于心火旺盛的人来说，有很好的调理作用。

推荐食谱：莲子糕

食材：莲子、糯米粉、白糖、木薯淀粉纯、牛奶

做法:

1、首先准备克莲子提前泡发好，把里面的莲子心去掉，上锅大火蒸熟。

2、毫升清水，20克白糖，15毫升油，克糯米粉，30克木薯淀粉，搅拌均匀，过滤一遍更加细腻，盖上保鲜膜，蒸熟的莲子拿出来，把糯米糊放进去蒸40分钟。

3、莲子放进破壁机里面，加入20克白糖，毫升纯牛奶打成泥，倒进奶锅里面，开中火熬煮，把水分稍微熬干，比较粘稠的状态就可以啦，装入碗中，晾凉备用。

4、蒸好的糯米糊放冷，再用擀面杖擀开擀大，再把莲子馅抹上去，抹均匀，从一端慢慢卷起来，收口，捏紧，再抻长，切成同等分，就做好了。

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要建立科学合理的生活方式，还是要有一定的饮食文化。

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