这种不起眼的菜居然有这么多吃法,很多人不

2024/9/9 来源：不详

今天小编说的就是木耳了，木耳养学家称赞木耳为“素中之王”，其营养价值极高。因其生长在朽木上，形似人的耳朵，故名木耳、木耳营养丰富。

营养功效木耳营养丰富，除含有大量蛋白质、糖类、钙、铁、钾、钠、少量脂肪、膳食纤维、维生素B，维生素B、维生素C、胡萝卜素等人体所必需的营养成分外，还含有卵磷脂脑磷脂、鞘磷脂等。美国科学家研究发现，常吃木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益。

[采购原则」木耳宜选用色泽黑褐、质地柔软者。「烹性技法了木耳以做辅料为主，食用方法很多，華素皆宜，炒菜、烩菜、做汤等辅以木耳，味道异常鲜美。下面小编就给大家分享几道关于木耳的烹饪方法

1素拌木耳做法

原材料:东北木耳20克，胡萝卜丝30克，香菜段30克

[调味科]幕善10克，盐4克，红油10克，味精2克,香油15克，陈醋少许，葱丝10克

做法:木耳泡发洗净切小块。锅上火，加入清水烧沸，放入木耳，焯熟取出，晾凉。取一盘，放入全部原材料及所有调味料拌勾即可。

特别提示:木耳单水时。时间不能过长，并且要冷中后再这掉。

2醋椒木耳做法

[原材料]野生木耳克，青红尖椒50克请味料盐、生抽、味精、香油、香醋各适量

做法:①木耳洗净，用盐轻轻搓一下，入沸水中掉透，装盘;青红尖椒切圈，用盐腌一下。②用生抽，香油、味精、香醋对成味汁，淋在木耳上，撒上辣椒圈即可。

[营养功效]木耳中的股质可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附起来并排出体外，起清胃漆肠的作用。

3野山椒拌木耳做法

[原材料木耳克，野山椒克，红椒10克I调味料]泡菜汁20克

I做法J①木耳放温水泡发，洗净，放入开水中稍微烫一下，捞出沥干水分;红椒洗净，切圈备用。2将木耳放入泡菜坛中脆渍片刻，捞出:红椒放入开水中稍微烫一下。③将木耳与红椒、野山椒、泡菜汁放入一个容器内搅拌均匀，装盘即可。

[营养功效]黑木耳营养价值较高，味道鲜美，蛋白质含量甚高，被称之“素中之荤”，是一种营养颜丰的食品，不仅可作菜看，还可防治糖尿病，可谓药食兼优。

4菊花木耳做法

[原材料]菊花、玫瑰花各10克，水发黑木耳克1调味料]味精5克，盐3克，生抽、香油各8克

做法」①水发黑木耳洗净，摘去蒂，挤干水分，撕成小片，入开水中烫熟，捞起，沥干水分:菊花、玫瑰花洗净，撕成小片，放入水中焯一下，捞起。②味精、盐、生抽、香油起调成味汁，淋在木耳上，拌匀。③撒入菊花、玫瑰花即可。

(营养功效了葡花散风清热、平肝明目，可用于风热感冒、头痛赋晕、目赤肿痛、眼目昏花。菊花还有降压作用，能明显扩张冠状动脉，增加血流量和毛细血管抵抗力。

5美味黑木耳做法

I原材料]黑木耳克

[调味料]盐3克，味精1克，醋6克，生抽10克，葱适量，红椒少许

做法①黑木耳洗净泡发;葱洗净，切花;红椒洗净，切圈。2锅内注水烧沸，放入泡发的黑木耳焯熟后，捞起沥干装入盘中。③加入盐、味精、醋、生抽拌匀，上意花、红椒段即可。

[营养功效」葱性温，味辛平，能驱寒、开胃。腹都生寒引起的腹痛腹泻者宜食;胃寒之食欲不振、胃口不开者宜食。