六道有荤有素的家常菜做法,适合晚餐做

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一：三色炒虾仁

1、虾仁清洗干净，去掉虾线

2、加入盐、白酒拌匀，腌制十五分钟

3、腌制好的虾仁加入淀粉抓拌均匀

4、胡萝卜和黄瓜洗净切小丁

5、锅中加油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出

6、另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生

7、加入少许盐，加入玉米粒翻炒

8、然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火

二：酸豆角炒肉末

1、酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成小段

2、猪肉切成肉末待用

3、炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅

4、锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒

5、再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒

6、加清水焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可

三：金针番茄炖肥牛

1、锅中热少许油，放入葱花、蒜末、干辣椒爆香

2、放入郫县豆瓣酱翻炒，烹入番茄，炒出汤汁

3、加热水，使之没过番茄，煮开

4、加入番茄酱、料酒、白胡椒粉煮沸

5、加入金针菇煮至断生，沸水下入肥牛卷

6、肥牛卷煮至变色，抖散

7、撒入盐、鸡精关火，盛出，撒上葱花

四：豆瓣酱蒸鸡翅根

1、鸡翅根洗净，泡在清水里十分钟之后倒掉水

2、鸡翅根沥干水分，用刀在正反两面各划两道

3、放入葱姜丝、料酒、豆瓣酱搅拌均匀，腌一个小时

4、将香菇洗净切片，码在碗底

5、上面放入腌制好的翅根，大火蒸半个小时

五：酸菜炒肉丝

1、酸菜用清水洗几遍，挤干水分，酸菜切丝

2、里脊肉切丝，用料酒、胡椒粉、盐抓匀腌制一会

3、油锅姜片爆香，倒入肉丝炒至变色后盛出备用

4、另起油锅，倒入酸菜炒出香味

5、倒入肉丝炒匀，并加少许糖调味

6、最后倒入红椒丝炒匀，出锅，开吃啦

六：萝卜牛腩汤

1、牛腩先用水洗净，再放清水中浸泡两个小时左右

2、泡好的牛腩切成小块，用开水焯烫

3、牛肉放入煲里，加入适量的清水，把配料也放进去

4、大火烧开后小火炖两个小时左右

5、白萝卜去皮切块后，倒进肉汤里

6、继续炖四十分钟左右即可

鸡翅炖土豆，色泽靓丽，香味扑鼻！准备食材

鸡翅中、土豆、尖椒、小米辣

花椒、姜、盐、鸡精、料酒、生抽

具体步骤

土豆洗净去皮切滚刀块

放水中洗一下去掉表面淀粉

防止变色，捞出控水备用

尖椒斜刀切段

小米辣切丁，姜切片

热锅凉油加入花椒爆出香味

加姜片、小米辣爆出香味

加入鸡翅中翻炒变色

加料酒、生抽

加水没过食材

大火烧开中小火炖六七分钟后

加入土豆、食盐

再炖六七分钟至食材成熟

加入尖椒翻炒几下，大火收汁

加少许鸡精调味就可以出锅了

上桌了，香味扑鼻

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