北京一家四口端午家宴,6菜一汤吃得香,不

又是一年端午时，端午安康！

宝妈住的北京丰台这边有点严，不方便外出采购和去饭馆，所以呢，网购了一些蔬菜，配上家里现有的肉类，做了一桌丰盛的饭菜，色香味俱全，荤素巧搭配，别看是在家吃，也不比饭馆的差，一个外卖都不点，自己动手做，除了有粽子，还有6菜一汤，经济又实惠，一家四口吃美喝美！

端午节，看看宝妈都给家人做了什么好吃的，什么拿手菜：孜然鱿鱼须+红烧羊蹄+尖椒炒肥肠+蒜香油麦菜+香菇肉末炒胡萝卜+素烧豌豆+西红柿鸡蛋汤，主食是花生豆粽子和二米饭。

这一桌，下酒的饭的，大人孩子都各有爱吃的，实惠美味。

孜然鱿鱼须，解冻的鱿鱼须洗净控水，炒锅里滴入少许植物油防粘，放入鱿鱼须边压边干煸至变色盛出；锅刷净，加植物油，炒香孜然粒，倒入香菜和炒过的鱿鱼须，加盐炒香出锅。

尖椒炒肥肠，处理干净的猪肥肠放锅里煮，加白酒、葱姜蒜、八角和盐，煮熟后捞出，切块；炒锅里加植物油，放葱姜炝锅，倒入肥肠加酱油炒至油润，倒入辣椒块，加盐炒断生，加蒜末炒香出锅。

蒜香油麦菜，锅里加植物油，先炒香一半蒜末，再倒入油麦菜，大火炒微打蔫，倒入另一半蒜末加盐炒出香味出锅；

红烧羊蹄，羊蹄冷水入锅，放姜和料酒去腥，大火烧开焯水后捞出控水；炒锅加少许植物油，加冰糖炒糖色，倒入羊蹄炒上色，加开水，放料酒、孜然粉、葱姜八角和香叶、酱油盐，煮开5分钟，倒入燃气压力锅压40分钟，收汁即可。

素烧豌豆，冷冻豌豆解冻再焯烫一下，胡萝卜丁也一起焯水，捞出控水，锅里加植物油，蒜末炝锅，倒入胡萝卜豌豆丁，加少许清水烧一下，加盐调味，水淀粉勾芡出锅。

香菇肉末炒胡萝卜，营养下饭菜。要点是胡萝卜和香菇切小指甲大小的丁，然后入锅炒软至油润盛出；肉末加葱姜末、生抽和料酒拌匀，用植物油拌一下封住水分，这样炒出来更嫩；炒香肉末，倒入香菇胡萝卜丁，加盐炒匀出锅。

西红柿鸡蛋汤，西红柿切薄片，葱花炝锅，炒西红柿，加点盐和少许水炒西红柿出汤变软，加水烧开，淋入蛋液搅一搅，蛋液凝固关火，淋少许香油出锅。

二米饭，食材是大米和小米。家人有不爱吃粽子的，又准备了米饭，大米和小米的比例是3:1，一起入锅正常焖饭就好，比纯大米饭口感好，还营养，要点是焖饭的水一定别加多了

端午的粽子，我家是花生豆粽子。这段时间不好出去采购，利用家里现有的食材来制作的传统粽子，泡了一夜的糯米

花生、红芸豆、红小豆、豆角籽拌一起，粽叶包好，马莲草捆牢，刚好睡前用电压力锅和电饭锅煮熟，浸泡了一夜的粽子味道好极了，喜欢甜的蘸白糖。

这个端午虽然和每年不一样，不方便外出采购，不能去饭店，但这一桌也不赖呢，6菜一汤，4口人吃得美美哒，一个外卖都不用叫，自己会做就是好呢。

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