做虎皮尖椒,千万别先在锅里放油先做这一

做虎皮尖椒，千万别先在锅里放油！先做这一步，辣椒才会入味好吃

进入五月，虽然温度越来越高，但是新上市的水果和蔬菜也越来越多了，也上市了很多好吃的青红辣椒，小编是喜欢吃辣椒的。一日三餐中，很多人都喜欢吃辣，没有辣椒觉得菜都没有味道。辣椒可以开胃，饭吃起来菜更香。今天小编给大家分享一道菜：，喜欢吃辣椒的人快来学学，眼色光亮好看，吃起来口感也好，一起来看看怎么做吧。

做虎皮尖椒看似是一道很简单的菜，但是也有很多小窍门的。有很多人在做虎皮尖椒时，都出现了不同的问题，不是虎皮尖椒做不出虎皮，就是颜色非常难看，最主要的问题是很多人做的虎皮尖椒不入味，很不好吃。

虎皮尖椒做不出虎皮，一个重要的原因就是和油有关，可能是倒油的时间早了一点。

材料：尖椒。

①新鲜尖椒去籽后洗净，用清水浸泡15分钟，除去农药残留，捞出沥干水分。

②炒锅用火烧热后，在锅里撒一些食用盐，用锅铲炒一下，然后把尖椒放进锅里煸炒。需要说一下，煸炒至尖椒的外皮变皱后加一勺生抽。

③往尖椒里倒一些食用油，快速翻炒一分钟左右，再加一勺豆瓣酱、葱姜蒜末，用大火爆香后，撒一些调味品，再炒半分钟炒均匀就可以出锅了。就做好了。

有很多人在做虎皮尖椒时，都是直接在锅里放油，然后放尖椒煎的，这种做法是错误的，也是出不了虎皮的原因。之所以自己做的不好看更不好吃，就是因为放油的时间错了，如果直接先放油，尖椒容易糊变焦，口感就不好吃更不入味。先在锅里撒盐，放尖椒煸炒，不仅容易出虎皮，也更容易入味，这样做出来的吃起来才会有味好吃。