美味的尖椒酿肉,不用煎不用炸,拌在饭里,

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我是一个无辣不欢的人，虽然医生告诉我，不要吃太多的辛辣食物，怕影响病情，但是每次看到有关辣的美食，不夸张的说，简直是走不动路了，就像今天，本来是想减肥的，看见老公做这道菜，天啊，我又犯馋了，没错，那就是美味的尖椒酿肉。

首先要准备食材，我选择了几个新鲜的尖椒，和一块精选的五花肉，这里说一个辣椒挑选小窍门：如果外形长得身宽体胖、尖端较圆润的、而且个头大而颜色相对发黄的，这种就是不辣的！如果外形身材较纤细、尖端尖锐的尖椒，和颜色相对深绿的就是比较辣的啦！

接着，把准备好的五花肉剁成肉馅，五花肉虽然看起来肥肉多瘦肉少，可是它吃起来味道也是非常鲜美的，在做今天这道菜的时候，如果都放纯瘦肉的话，会显得有点柴的口感，所以肥瘦相间正是非常的完美呢！

肉馅剁好之后，再盆中加入适量的葱花、食用盐、生抽、蚝油、花椒粉和鸡精调味，然后再打入一颗鸡蛋，然后将馅料搅拌均匀。很多人都不明白打入鸡蛋的目的，其实我也是第一次见在馅料中这样做的，老公说是为了使肉质更加鲜嫩爽口。

接着就要来处理尖椒了，老公说这个步骤既简单又困难，简单的是只需要把尖椒切成段状，难得是在切的过程中，辣椒容易辣眼睛，容易辣手。但是老公说，只要在切的时候，将菜刀放入凉水中浸泡一下即可。如果辣椒辣眼睛了，快速眨眼只能让它更加扩散，所以应该尽快用大量冷水冲洗。

辣椒切好之后，用筷子将准备好的肉馅放入辣椒段中，因为辣椒段没有太长，所以呢，肉馅也不要放太多，如果做菜的过程中，都散落了，那岂不是浪费了吗？

做这道菜的时候，和以往的虎皮尖椒不太一样，因为它不用煎不用炸，只需要在尖椒段的两端分别沾满淀粉，这样肉馅也不容易散落，而且为做菜提供了很大的帮助，看看，盘子里摆满了尖椒，是不是很有意思呢？

下面近日最后一步，起锅烧油，在锅中下入葱姜蒜爆香，然后放入生抽、酱油番茄酱调味，再放入适量的清水熬成汤汁，接着放入准备好的尖椒，炖制15分钟即可出锅，这样的美食拌在饭里，相当有食欲，是不是看起来比虎皮尖椒厉害多了呢？

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