舌尖上的山东威海之无敌小海鲜聚集地,
2023/4/3 来源：不详北京白癜风医院好不好 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/jzpj/
中国的烹饪博大精深，在从北到南绵长的海岸线上，在每个滨海城市里，都能找到用当地方式烹制的海鲜菜肴。北方粗犷的垮炖，南方精致的忠于原味，都赋予了海鲜最鲜美的滋味。山东在我印象中擅长烹饪各种小海鲜，酱爆、辣炒、凉拌、做馅，不用那些名贵咋舌的海产原料，只用各种家常做法将小海鲜们做的活色生香，美味无敌。
在威海的第二天在外玩了一天，晚上回到客栈不愿意再到远的地方吃晚饭，于是客栈老板便介绍我们到不远的一家正宗海鲜店，这里主要经营的便是威海本地做法的海鲜。
一进门就看到很多生猛海鲜，相对于龙虾、象拔蚌这种为商务客户准备的品种来说，我们更愿意品尝贴近威海特色的小海鲜。
这里海鲜的新鲜程度自是不必说，都说鱼新不新鲜要看眼睛，这鱼仿佛是在瞪着我一般。
这个季节皮皮虾正肥，清蒸就刚刚好，皮泛着点红，里面的虾膏就要冲出虾壳。肉入口是鲜甜的，鲜度比在北京市场上买的至少高两档。
芒果贝直接切片吃刺身，嫩而脆，这是除了生蚝之外我第一次尝试生食贝类。
同样可以生吃的还有螺片，这就是海鲜，新鲜程度越高，烹饪程序就越少。
温拌小海螺，爽脆的海螺片搭配甜辣的洋葱，爽口爽心。
辣炒蛤蜊，处理得很干净，肉质肥美。
明明是来吃海鲜的，却上来一盘包子，别急，内有乾坤。
包子馅是海参的，绝对让人过口不忘。
这个是炒天鹅蛋，这个天鹅蛋可不是天鹅下的蛋，而是一种海鲜，真正的名字应该叫做紫石房蛤。它的个头很大，形状如鸟蛋，一般是切成片炒着吃。
威海人对自己的海鲜真的很有自信，什么都敢拿来做刺身，这一盘是赤贝
炒海肠，脆而弹的口感让人难忘，忘了海肠生前那令人恶心的样子吧，鼓起勇气把它和鲜嫩的韭菜一同放到嘴里，感受它释放出的鲜美。据说威海夏天的烧烤摊子上会有超级赞的烤海肠，可惜这次没吃到，因为烧烤摊子还都没有开业。
最后上来的是红烧带鱼，吃的时候一定要搭配上著名的山东戗面大馒头。
每天下午四点以后，海鲜市场就开始热闹起来，当天新打捞上来的各种海鲜已经运抵市场，等待被送上餐桌的那一刻。
这个季节皮皮虾虽然个头不算大，但个个又肥又满。
回到客栈，客栈里的阿姨就帮着我们忙活起来，采用了清蒸、快炒等家常做法。我忍不住在厨房就偷吃从壳里掉出来的扇贝肉，什么佐料都不用沾，入口便是甜的，吃了一个就想吃第二个，根本停不下来！
在厨房里偷吃的清蒸扇贝，真的太鲜了
清蒸海蟹，个头不大，但身体的每个缝隙里都充满了膏和肉。
快炒蛏子，总觉得蛏子的肉像一只小兔子，又嫩又肥。
尖椒炒鱿鱼。
小鲍鱼和蚝都用清蒸的做法，一个劲道，一个软滑，相同的是都很鲜美。
海鲜全家福！
在威海吃的饺子一共做了三种不同的馅料：韭菜鸟贝、韭菜虾仁以及荠菜猪肉。大大的手工海鲜饺子可以说是山东的特色，海鲜中加入韭菜提味，带出海鲜的鲜美，实在是吃得太过瘾。
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