这道菜是湖南人的最爱,多数人无法抗拒

说起湖南的美食，大家脑海里的第一个印象肯定就是辣，湖南人爱吃辣是全国都知道的，湖南人的餐桌上永远都不会少辣椒，可以说是无辣不欢，这道菜是“湖南人”的最爱，大多数人无法抗拒，堪称“下饭神器”，下面小编就来讲讲这道菜。

这道菜就是虎皮尖椒，虎皮尖椒的做法也非常简单，一道菜成本不到2元，但却美味无比，是一道很家常的菜，很多湖南人都无法抗拒它的诱惑，其实吃辣有很多的好处，感冒吃辣有利于发汗，感冒了发一身汗一下就好了，还有南方的天气比较湿热，吃辣出汗有利于排出体内的湿气，特别在夏天这种闷热的天气，根本就对清淡的食物没有什么胃口，这时候来上一道虎皮尖椒，看上去就能食欲大增。

很多地方都有虎皮尖椒这道菜，这道菜在做法上也大同小异，只是会加上不同的食材来改变其风味，有的地方会加上一些豆鼓，有的会加上肉末或者蒜末，还有的地方什么食材都不加，直接爆炒之后就出锅。

虎皮尖椒的做法也很简单，在辣椒下锅之前先拍一拍，这样可以让盐在炒的过程中能从裂缝中渗透进去，能充分的入味，也能保持辣椒的完整性，下锅之后使用小火煸炒，直到辣椒变软起虎皮，这个时候就可以加入适量的盐调味，然后放入蒜泥一起翻炒，翻炒一分钟之后就可以出锅了，一道美味的虎皮尖椒就做好了。

秋季的辣椒远比夏季吃的辣味浓，尽管家人吃到辣的喝水，依然舍不得放下筷子忍不住又多吃了几根，吃时过瘾吃完后口腔里似火般的辣感，遭罪后转眼忘记等到下顿照吃不误。

各位吃不了辣的朋友要注意了，在选择辣椒的时候可以选择皮厚一点的青椒来代替尖椒，这样做出来的菜辣味是不重的，各位可以尝试一下。